-毒素型食中毒
-細菌性食中毒
- 英
- bacterial food poisoning
-感染型食中毒
UpToDate Contents
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- 1. 志賀毒素産生性大腸菌感染症：微生物学的特徴、発症機序、疫学、予防shiga toxin producing escherichia coli microbiology pathogenesis epidemiology and prevention [show details]
… Shiga-like toxin-producing E. coli has fallen into disuse. STEC nomenclature has been confusing and problematic. As an example, STEC that produce Shiga toxin 1 but do not produce Shiga toxin 2 rarely cause …
- 2. セレウス菌およびその他の非炭疽菌バシラス属bacillus cereus and other non anthracis bacillus species [show details]
… distinct types of toxin-mediated food poisoning are caused by B. cereus, characterized by either diarrhea or vomiting, depending on which toxin is involved. The diarrheal toxin is produced by… perfringens toxin. The incubation periods of many other bacterial causes of foodborne diarrheal illnesses…
- 3. スコンブロイド（ヒスタミン）中毒scombroid histamine poisoning [show details]
… will have negative type I allergy testing. Myocardial ischemia or infarction, staphylococcal enterotoxin-induced food poisoning, and other types of marine foodborne poisoning… consumption of Swiss cheese due to bacterial contamination of the raw milk prior to processing . Histamine and other toxins are not broken down by cooking,…
- 4. 志賀毒素産生性大腸菌感染症：臨床症状、診断、治療shiga toxin producing escherichia coli clinical manifestations diagnosis and treatment [show details]
… genes encoding Shiga toxins 1 and 2, these details are not necessarily reported. If the molecular test result states that STEC is detected, details on toxin type should be requested from… It may not be necessary to treat certain coincident bacterial infections, such as otitis media, another co-detected bacterial enteric infection,…
- 5. 先進国における急性感染性下痢症やそれ以外の食品由来疾病の原因causes of acute infectious diarrhea and other foodborne illnesses in resource rich settings [show details]
… 18.3; Shiga toxin-producing E. coli – 5.9; Shigella – 4.9; Vibrio – 1.1; Yersinia – 0.9; Listeria – 0.3; Cyclospora – 0.7; Relative frequencies of bacterial and parasitic… antibiotic treatment is unnecessary, as the infection is characteristically self-limited. Type C strains produces a beta toxin, which can cause hemorrhagic necrosis of the jejunum, called enteritis necroticans … caused by a preformed toxin, there is no risk of person-to-person spread. Vomitus and/or food can be tested for the enterotoxin, but the diagnosis of food poisoning due to S.…
Related Links
- 細菌性食中毒は、感染型食中毒と毒素型食中毒に大きく分けられます。 食品と一緒に食べた細菌が体内で増殖して食中毒が起こります。細菌自体が原因となる場合と、細菌が増殖するときに作り出される毒素が原因となる場合があります。
- 毒素型の細菌性食中毒を引き起こす原因となる細菌の代表的な種類としては、黄色ブドウ球菌やボツリヌス菌、セレウス菌やウェルシュ菌といった細菌の種類が挙げられるのに対して、細菌型の細菌性食中毒を引き起こす原因となる細菌の代表的な種類としては、カンピロバクターや病原性大腸 ...
- 食中毒菌に汚染された食品を食べることで発症する食中毒を、細菌性食中毒と言いますが、発症の機序の違いによって「感染型」と「毒素型」に分類されます。
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★リンクテーブル★
[★]
- 英
- bacterium,(pl.) bacteria
- 同
- バクテリア
- 関
- 特殊な細菌 、細菌の鑑別、細菌の同定？、細菌の分類？
細菌の命名
- ラテン語であり、イタリックで表す。
- 「属名 + 種名」で表現される。
グラム染色性と形状による分類と疾患
[★]
- 英
- food poisoning, foodborne intoxication
- 同
- 食あたり、食品中毒
- 関
- 食品衛生法
定義
- 食品や水の媒介によって起こる急性胃腸炎および神経障害などの中毒症の総称
原因
毒物
寄生
原因
| 微生物
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細菌
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感染型
|
感染型
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| 生体内毒素型
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| 毒素型
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|
| ウイルス
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| 真菌
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| 自然毒
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植物性
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| 動物性
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| 化学物質
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食品添加物、農薬、有害物質
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| その他
|
寄生虫
|
|
|
- →食中毒菌
原因物質、原因食品の判明率
参考
予防
[★]
- 英
- toxin
- 関
- 内毒素、外毒素
| 外毒素
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内毒素
|
| ポリペプチド
|
リポ多糖体(lipopolysaccharide: LPS)
|
| 細菌細胞からの分泌
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グラム陰性菌の細胞壁の外膜に存在
|
| 宿主組織内-拡散
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細菌細胞の崩壊により放出
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| 多くは熱不安定性
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熱安定性
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| 分泌部位～遠隔部位に作用
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血行性に拡散しエンドトキシンショック
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| トキソイド化可
|
トキソイド化不可(毒性中心はリピドA)
|
[★]
- 英
- poisoning, intoxication
- 関
中毒の早期発見のための検査
- SUB.403
重金属
有機溶剤
中毒一覧
[★]
- 英
- toxin、poison、poison
- 関
- 毒素、毒物、毒を入れる、トキシン