Bacillus cereus

Bacillus cereus

  • グラム陽性桿菌
  • 好気性菌
  • 有芽胞菌
  • 食中毒


  • Q book p.191 21
  • After eating a dinner of leftovers that included rewarmed vegetable with fried rice, a 17-year-old boy develops diarrhea and stomach pain.


  1. not used up; "leftover meatloaf"; "she had a little money left over so she went to a movie"; "some odd dollars left"; "saved the remaining sandwiches for supper"; "unexpended provisions" (同)left over, left, odd, remaining, unexpended
  2. a small part or portion that remains after the main part no longer exists (同)remnant
  3. aerobic rod-shaped spore-producing bacterium; often occurring in chainlike formations; found primarily in soil (同)B
  4. wrap up in a cerecloth; "cere a corpse"
  5. the fleshy, waxy covering at the base of the upper beak of some birds
  6. genus of much-branched treelike or shrubby cacti with pronounced ribs and rounded needlelike spines and nocturnal flowers usually white (同)genus Cereus


  1. (複数形:leftoversとして、特に食事などの)残り物,食べ残し,残飯・残りの,食べ残りの
  2. バチルス桿菌(かんきん) / (一般に)細菌
  3. ハシラサボテン(熱帯アメリカ及び米国西部産) / サクランボ色の,淡紅色の

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2014/10/22 09:16:13」(JST)

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English Journal

  • Characterisation and profiling of Bacillus subtilis, Bacillus cereus and Bacillus licheniformis by MALDI-TOF mass fingerprinting.
  • Fernández-No IC, Böhme K, Díaz-Bao M, Cepeda A, Barros-Velázquez J, Calo-Mata P.SourceDepartment of Analytical Chemistry, Nutrition and Food Science, School of Veterinary Sciences/College of Biotechnology, University of Santiago de Compostela, Rúa Carballo Calero s/n, Campus Lugo, E-27002 Lugo, Spain.
  • Food microbiology.Food Microbiol.2013 Apr;33(2):235-42. doi: 10.1016/ Epub 2012 Oct 11.
  • The Bacillus genus includes species such as Bacillus cereus, Bacillus licheniformis and Bacillus subtilis, some of which may be pathogenic or causative agents in the spoilage of food products. The main goal of this work was to apply matrix-assisted laser desorption ionisation-time of flight (MALDI-T
  • PMID 23200657
  • Low temperatures and fermentative metabolism limit peptidoglycan digestion of Bacillus cereus. Impact on colony forming unit counts.
  • de Sarrau B, Clavel T, Bornard I, Nguyen-The C.SourceINRA, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France; Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse, UMR408 Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale, F-84000 Avignon, France. Electronic address:
  • Food microbiology.Food Microbiol.2013 Apr;33(2):213-20. doi: 10.1016/ Epub 2012 Oct 5.
  • The impact of fermentative metabolism at low temperature on cell division of Bacillus cereus was studied. Fermentation at 37 °C had no influence on the division of bacteria. Aerobic cultures at 15 °C produced larger cells than at 37 °C, but cell division was normal. In fermentative cultures at
  • PMID 23200654
  • Role of mechanical vs. chemical action in the removal of adherent Bacillus spores during CIP procedures.
  • Faille C, Bénézech T, Blel W, Ronse A, Ronse G, Clarisse M, Slomianny C.SourceINRA, UR638 PIHM (Interface Processes and Hygiene of Materials), F-59651 Villeneuve d'Ascq, France. Electronic address:
  • Food microbiology.Food Microbiol.2013 Apr;33(2):149-57. doi: 10.1016/ Epub 2012 Oct 11.
  • This study was designed to evaluate the respective roles of mechanical and chemical effects on the removal of Bacillus spores during cleaning-in-place. This analysis was performed on 12 strains belonging to the Bacillus cereus group (B. cereus, Bacillus anthracis, Bacillus thuringiensis) or to less
  • PMID 23200646

Japanese Journal

  • Alkaline protease from Bacillus cereus VITSN04: potential application as a dehairing agent
  • Sundararajan Shakilanishi,Kannan Chandrababu Narasimhan,Chittibabu Shanthi
  • Journal of bioscience and bioengineering 111(2), 128-133, 2011-02
  • NAID 40018702831
  • Comparison of the Bactericidal Effect of Slightly Acidic Hypochlorous Water with That of Conventional Sterilizers
  • Soli Kevin Webby,Motomatsu Ai,Yoshizumi Asako,Yamakawa Mami,Mishima Tomoko,Honjoh Ken'ichi,Miyamoto Takahisa,芳住 あさこ,元松 藍,山川 真美,三島 朋子,本城 賢一,宮本 敬久
  • Journal of the Faculty of Agriculture, Kyushu University 55(2), 275-280, 2010-10-29
  • … The bactericidal effect of slightly acidic hypochlorous water (SAHW) on Salmonella Enteritidis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, and Bacillus cereus, as well as some bacterial strains isolated from fresh lettuce was evaluated. … cereus, and S. …
  • NAID 120002697632
  • 3P-1033 Bacillus属由来重合酵素によるPHA分子量変化メカニズムの解析(1b遺伝子工学,一般講演,遺伝学,分子生物学および遺伝子工学,伝統の技と先端科学技術の融合)
  • 百武 真奈美,斉藤 雄太,富澤 哲,柘植 丈治
  • 日本生物工学会大会講演要旨集 平成22年度, 66, 2010-09-25
  • NAID 110008084589

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セレウス菌(セレウスきん、Bacillus cereus)はBacillus属に属するグラム陽性大桿菌で 芽胞を有する通性嫌気性菌である。土壌や汚水など自然界に多く存在し、酸性域では 発育は悪い。食中毒の原因となる。 常在菌として、健康な成人の10%で腸管の中に見 ...
22 Apr 2011 ... Provides information on this bacillus and its significance, structure, ecology, pathology, applications to biotechnology and current research.

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bacterium,(pl.) bacteria
特殊な細菌 細菌の鑑別細菌の同定?、細菌の分類


  • ラテン語であり、イタリックで表す。
  • 「属名 + 種名」で表現される。


形状 グラム陽性菌 グラム陰性菌
球菌   スタフィロコッカス属 黄色ブドウ球菌 Staphylococcus aureus 多様     ナイセリア属 淋菌 Neisseria gonorrhoeae 淋病  
ストレプトコッカス属 化膿性連鎖球菌 Streptococcus pyogenes 多様 莢膜 髄膜炎菌 Neisseria meningitidis 多様  
肺炎球菌 Streptococcus pneumoniae     ベイヨネラ属   Veillonella    
エンテロコッカス属 (総称)腸球菌 Enterococcus faecalis     モラクセラ属/
  Moraxella catarrhalis 肺炎  
Enterococcus faecium      
桿菌   バシラス属 炭疽菌 Bacillus anthracis 炭疽 好気性菌、有芽胞菌、莢膜 腸内細菌科 エンテロバクター属     肺炎、尿路感染  
  セレウス菌 Bacillus cereus 細菌性食中毒 好気性菌、有芽胞菌 エシェリキア属 大腸菌 Escherichia coli パラチフス 通性嫌気性
  クロストリジウム属 破傷風菌 Clostridium tetani 破傷風 嫌気性菌、有芽胞菌 クレブシエラ属     下痢、肺炎、尿路感染  
  ボツリヌス菌 Clostridium botulinum ボツリヌス中毒 プロテウス属     尿路感染  
  ウェルシュ菌 Clostridium perfringens 多様 サルモネラ属 パラチフス菌 Sallmonella serovar Paratyphi 腸チフス 通性嫌気性
  ディフィシル菌 Clostridium difficile 多様 チフス菌 Sallmonella serovar Typhi   通性嫌気性
    ガス壊疸菌群       セラチア属   Serratia 日和見感染 通性嫌気性
マイコバクテリウム科 マイコバクテリウム属 結核菌 Mycobacterium tuberculosis 結核 無芽胞菌 シゲラ属 赤痢菌 Shigella 赤痢 通性嫌気性
ライ菌 Mycobacterium leprae ライ病 エルシニア属 ペスト菌 Yersinia pestis ペスト 通性嫌気性
コリネバクテリウム科 コリネバクテリウム属 ジフテリア菌 Corynebacterium diphtheriae ジフテリア   Yersinia enterocolitica 多様 通性嫌気性
ノカルジア科 ノカルジア属 ノカルジア     ビブリオ科 ビブリオ属 コレラ菌 Vibrio cholerae コレラ 通性嫌気性
アクチノマイセス科 アクチノマイセス属(放線菌属) (総称)放線菌 Actinomyces   腸炎ビブリオ Vibrio parahaemolyticus 腸炎ビブリオ感染症 通性嫌気性
  リステリア属   Listeria monocytogenes リステリア症 嫌気性菌、無芽胞菌、人獣共通感染症、通性細胞内寄生菌 パスツレラ科 ヘモフィルス属 インフルエンザ菌 Haemophilis influenzae 多様  
  パスツレラ属 パスツレラ属菌 Pasteurella multocida 人獣共通感染症  
ストレプトバシラス属 ストレプトバシラス属菌 Streptobacillus moniliformis 鼠咬症  
  シュードモナス属 緑膿菌 Psudomonas aeruginosa 緑膿菌感染症 好気性、院内感染症
ボルデテラ属 百日咳菌 Bordetela pertussis 百日咳 好気性、短桿菌
ブルセラ属 ブルセラ Brucella ブルセラ症 好気性、細胞内増殖菌、短桿菌
フランシセラ属 野兎病菌 Francisella tularensis 野兎病 好気性、球桿菌
レジオネラ属   Legionella pneumophila ポンティアック熱/レジオネラ肺炎 好気性
バクテロイデス属   Bacteroides fragilis 嫌気性感染症 偏性嫌気性菌
らせん菌   スピロヘータ科 トレポネーマ属 梅毒トレポネーマ Treponema pallidum subspecies pallidum 梅毒  
ボレリア属 回帰熱ボレリア Borrelia recurrentis 回帰熱
ライム病ボレリア Borrelia burgdorferi ライム病
レプトスピラ科 レプトスピラ属 黄疸出血性レプトスピラ Leptospira interrogans serovar icterohaemorrhagiae 黄疸出血性レプトスピラ症(レプトスピラ症ワイル病、黄疸性ワイル病)
スピリルム 鼠咬症スピリルム   鼠咬症
カンピロバクター属 カンピロバクター属菌   カンピロバクター腸炎
ヘリコバクター属   Helicobacter pylori  



acute gastroenteritis
感染性胃腸炎viral gastroenteritis

  • 下痢症である


  • 上部消化管症状
  • 下部消化管症状








  • グラム陽性桿菌
  • 芽胞を形成
  • 偏性好気性菌・通性嫌気性菌からなる





  • n.
  • 残り、残り物、(特に)食べ残し、残飯
After eating a dinner of leftovers that included rewarmed vegetable with fried rice, a 17-year-old boy develops diarrhea and stomach pain. → Bacillus cereus




  • vt.
  • ~を再び暖め直す
After eating a dinner of leftovers that included rewarmed vegetable with fried rice, a 17-year-old boy develops diarrhea and stomach pain. → Bacillus cereus