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a double sulphate of aluminum and potassium that is used as an astringent (among other things)
a white crystalline double sulfate of aluminum: the ammonium double sulfate of aluminum (同)ammonia alum, ammonium alum
a white crystalline double sulfate of aluminum: the potassium double sulfate of aluminum (同)potassium_alum, potash alum

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みょうばん(明礬)

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2016/12/21 08:54:44」(JST)

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アルミニウムミョウバン

AlK(SO₄)₂・12H₂O

ミョウバン（明礬、英: Alum）とは、1価の陽イオンの硫酸塩 M^I₂(SO₄) と3価の金属イオンの硫酸塩 M^III₂(SO₄)₃ の複塩の総称である。

M^IM^III(SO₄)₂・12H₂O または M^I₂M^III₂(SO₄)₄・24H₂O, M^I₂(SO₄)・M^III₂(SO₄)₃・24H₂O などで表され、陽イオン1モルあたり12モルの結晶水を含む。

[M^I(H₂O)₆]⁺, [M^III(H₂O)₆]³⁺ 及び2個の SO₄²⁻ から構成され、結晶構造は等軸晶系に属する。

溶解度は温度によって大きく変わる。水に高温でより多く溶ける。水溶液は弱酸性である。

単にミョウバンといった場合、硫酸カリウムアルミニウム十二水和物 AlK(SO₄)₂・12H₂O を示すことが多いが、このほかにも鉄ミョウバン、アンモニウム鉄ミョウバンなどがあり、混同を避けるためにしばしばカリミョウバンまたはカリウムミョウバンと呼ばれる。特に、カリミョウバンの無水物を焼きミョウバンといい、食品添加物として乾物屋などで販売している。

用途

クロムミョウバン

CrK(SO₄)₂・12H₂O

媒染剤や防水剤、消火剤、皮なめし剤、沈殿剤などの用途があり、古代ローマ時代から使われてきた。上質の井戸がない場合、質の悪い水にミョウバンを入れて不純物を沈殿させて飲用に使うこともあった。また、腋の制汗・防臭剤としても使用されていた。天然のミョウバンは白礬（はくばん）とも呼ばれ、その収斂作用、殺菌作用から、洗眼、含嗽に用いられることがあった。

甘露煮などを作る際に、細胞壁と結合して不溶化することで煮崩れを防ぎ、またナスの漬物では色素であるアントシアニンの色を安定化して、紫色を保つ働きがある。ウニ（雲丹）の加工時の型崩れ防止・保存のための添加物としても使用される。多量に用いるとミョウバン独特の苦みを呈する。

温度の変化により溶解度が大きく変わる性質があり、溶解度曲線や単結晶生成の化学実験によく使用される。

写真現像の定着処理液で硬膜処理剤としてミョウバンが用いられる。とくにフィルム感光面の長寿命化が要求される場合にクロムミョウバンを用いて定着処理の後に超硬膜処理をする場合がある。

日本画では和紙への絵具滲みを防ぐために、ミョウバンと膠の混合液である「礬水（どうさ）」を和紙に塗る。

園芸においてはアジサイの発色に用いられる。アントシアニンの色を安定化して鮮やかな青色を発色させる働きがある。

外部リンク

ミョウバン　理科ねっとわーく（一般公開版） - 科学技術振興機構

UpToDate Contents

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1. 癌患者における膀胱炎 cystitis in patients with cancer
2. SCIT：治療用アレルゲンエキスの調製 scit preparation of allergen extracts for therapeutic use
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Japanese Journal

ナス下漬液からナスニンおよびクロロゲン酸を含む抗酸化性粉末の調製

伊藤和子,阿久津智美,大山高裕 [他],渡邊恒夫,山﨑公位,角張文紀,吉成修一,荒井一好,橋本啓,宇田靖
日本食品科学工学会誌 60(1), 30-37, 2013
… 高い機能性と美しい色調を持つナス由来のアントシアニン色素「ナスニン」を，現在は廃棄されているナス下漬液から回収して有効活用することを目指して試験を行った．<BR>各種の合成吸着剤の吸着性能を検討し，最も吸着能の高い合成吸着剤としてHP-20を選定した．本吸着剤1mlはナス下漬液約100mlの色素成分を吸着する一方，下漬液中の食塩の95.7%，ミョウバン由来アルミニウムの99.1%が除去できた．<BR> …
NAID 130003367970

アルミニウム含有食品添加物を使用した食品中のアルミニウム含有量

荻本真美,鈴木公美,樺島順一郎 [他],中里光男,植松洋子
食品衛生学雑誌 53(1), 57-62, 2012
… ベーキングパウダーを使用した菓子・パン類，ミョウバンを使用した食品として野菜加工食品，海産物などを中心とした105試料について，食品中のアルミニウム(Al)含有量調査を行った．菓子・パン類は57試料中26試料で0.01～0.37 mg/g，小麦粉調製品は6試料中3試料で0.22～0.57 mg/g，野菜加工食品は3試料すべてで0.01～0.05 mg/g，海産物は6試料中4試料で0.03～0.90 mg/g，即席めんは11試料中3試料で0.01～0.03 mg/g，春雨は4試料中3試料 …
NAID 130002109406