英: meal intake standard

目的

健康な個人または集団を対象として，国民の健康の維持・増進、生活習慣病の予防を目的とし、エネルギー及び各栄養素の摂取量の基準を示す。(参考1)

摂取量について設定される指標

参考1

エネルギー：推定エネルギー必要量
栄養素

推定平均必要量 estimated average requirement EAR：ある母集団に属する50%の人が必要量を満たすと推定される1 日の摂取量
推奨量 recommended dietary allowance RDA：ある母集団のほとんど(97～98%)の人において1日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
目安量 adequate intake AI：推定平均必要量及び推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、特定の集団の人々がある一定の栄養状態を維持するのに十分な量
耐容上限量 tolerable upper intake level UL：ある母集団に属するほとんどすべての人々が、健康障害をもたらす危険がないとみなされる習慣的な摂取量の上限を与える量
目標量 tentative dietary goal for preventing life-style related diseases] DG：生活習慣病の一次予防を目的として、現在の日本人が当面の目標とすべき摂取量

参考

1. 「日本人の食事摂取基準」（2010年版）

http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html

2. 「日本人の食事摂取基準」（2010年版） - 医歯薬出版株式会社

http://www.ishiyaku.co.jp/download/kanei-khp/data/info_pdf/shokuji_kijun_2010.pdf

UpToDate Contents

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1. 小児における食事歴と推奨食事摂取量 dietary history and recommended dietary intake in children
2. 食物中の微量ミネラルの概要 overview of dietary trace minerals
3. ビタミンDの概要 overview of vitamin d
4. 幼児、未就学児、および就学児に対して推奨される食事 dietary recommendations for toddlers preschool and school age children
5. 食物アレルギー：栄養上の問題 management of food allergy nutritional issues

Japanese Journal

実践栄養学の航跡(第6回)患者の食事摂取基準

山下光雄,勝川史憲
保健の科学 54(10), 711-717, 2012-10
NAID 40019455892

大学生男子バスケットボール選手の食生活の実態について（第2報）―1年半の空白期を経て―

東庸介,鉄口宗弘,髙橋哲也,三村寛一,アズマヨウスケ,テツグチムネヒロ,タカハシテツヤ,ミムラカンイチ,AZUMA Yosuke,TETSUGUCHI Munehiro,TAKAHASHI Tetsuya,MIMURA Kan-ichi
大阪教育大学紀要　第Ⅳ部門　教育科学 61(1), 131-136, 2012-09-28
… その結果，対象の栄養素摂取状況は食事摂取基準と比較し，多くの栄養素において不足していることが認められた。 …
NAID 120004875365

平成22年度県民健康・栄養調査結果について : 栄養素等の習慣的摂取量分布推定による生活習慣病高リスク者割合の推定

小林真琴,成見みゆき,金崎恵,花岡佐喜子,小林良清
信州公衆衛生雑誌 7(1), 24-25, 2012-08
… 要旨：現在、国及び多くの地方自治体が実施している健康・栄養調査において、栄養素等摂取状況の把握には1日間の食事調査が実施されているが、1日間調査の摂取量分布は対象者の個人内変動によって変動誤差が大きくなるため、カットポイント（食事摂取基準の目標量や推定平均必要量など）以上または未満の割合を把握したい場合には適さない。 …
NAID 120004814840

栄養管理報告書を用いた特定給食施設における食事摂取基準の活用に関する調査

神田知子,高橋孝子,久保田恵,小林奈穂,村山伸子,齊藤陽子,増田利隆,河野美穂,石田裕美
榮養學雑誌 70(2), 140-151, 2012-04-01
NAID 10030542776

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－食事摂取基準－について特集日本人の食事摂取基準(2010 脂質の食事摂取基準表4 食事摂取基準－ミネラル食事摂取基準表の食事摂取基準」2005年版日本人の食事摂取基準について

★リンクテーブル★

国試過去問	「096G026」「103C001」
リンク元	「推定エネルギー必要量」「蛋白質」「糖質」「低蛋白食」「生活活動強度」
関連記事	「基準」「食事」「摂取」「食事摂取」「準」

「096G026」

　　[★]

日本人の栄養所要量について正しいのはどれか。

(1)　食事摂取基準の一つである。
(2)　エネルギー摂取量が示されている。
(3)　無機質については示されていない。
(4)　肥満者が対象である。
(5)　年齢層別に示されている。

a. (1)(2)(3)
b. (1)(2)(5)
c. (1)(4)(5)
d. (2)(3)(4)
e. (3)(4)(5)

[正答]

※国試ナビ4※　［096G025］←［国試_096］→［096G027］

「103C001」

　　[★]

組合せで誤っているのはどれか。

[正答]

※国試ナビ4※　［103B062］←［国試_103］→［103C002］

「推定エネルギー必要量」

　　[★]

関: 食事摂取基準

参考1

推定エネルギー必要量（kcal/日）　＝　基礎代謝量（kcal/日）×　身体活動レベル

成人では、推定エネルギー必要量＝基礎代謝量（kcal/ 日）×身体活動レベルとして算定した．18～69 歳では、身体活動レベルはそれぞれⅠ＝ 1.50、Ⅱ＝ 1.75、Ⅲ＝ 2.00 とし、70 歳以上では、それぞれⅠ＝ 1.45、Ⅱ＝ 1.70、Ⅲ＝ 1.95とする。

摂取エネルギーのバランス

炭水化物：50-70% (目標値)
脂質　　：20-30%
蛋白質　：20%≦　＜30%(30歳未満)、20%≦　＜25%(30歳以上)

3000kcal摂取する人の場合、

炭水化物：1500～2100kcal, 375～525g
脂質　　：600～900kcal, 67～100g
蛋白質　：600～900kcal, 150～225g

参考1

年齢		基準体位（基準身長，基準体重）				エネルギー：推定エネルギー必要量（kcal/日）
		男性		女性		男性			女性
		基準身長 (cm)	基準体重 (kg)	基準身長 (cm)	基準体重 (kg)	身体活動レベル			身体活動レベル
		基準身長 (cm)	基準体重 (kg)	基準身長 (cm)	基準体重 (kg)	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ
0～5（月）		61.5	6.4	60	5.9	－	550	－	－	500	－
6～8（月）		71.5	8.8	69.9	8.2	－	－	－	－	－	－
6～11（月）		69.7	8.5	68.1	7.8	－	650	－	－	600	－
9～11（月）		73.2	9.1	71.6	8.5	－	700	－	－	650	－
1～2（歳）		85	11.7	84	11	－	1000	－	－	900	－
3～5（歳）		103.4	16.2	103.2	16.2	－	1300	－	－	1250	－
6～7（歳）		120	22	118.6	22	1350	1550	1700	1250	1450	1650
8～9（歳）		130	27.5	130.2	27.2	1600	1800	2050	1500	1700	1900
10～11（歳）		142.9	35.5	141.4	34.5	1950	2250	2500	1750	2000	2250
12～14（歳）		159.6	48	155	46	2200	2500	2750	2000	2250	2550
15～17（歳）		170	58.4	157	50.6	2450	2750	3100	2000	2250	2500
18～29（歳）		171.4	63	158	50.6	2250	2650	3000	1700	1950	2250
30～49（歳）		170.5	68.5	158	53	2300	2650	3050	1750	2000	2300
50～69（歳）		165.7	65	153	53.6	2100	2450	2800	1650	1950	2200
70以上（歳）		161	59.7	147.5	49	1850	2200	2500	14504	17004	2000
妊婦（付加量）	初期								50	50	50
	中期								250	250	250
	末期								450	450	450
授乳婦（付加量）									350	350	350

参考

1. 「日本人の食事摂取基準」（2010年版）

http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html

「蛋白質」

　　[★]

英: protein
同: タンパク質、タンパク、蛋白、プロテイン
関: アミノ酸、ポリペプチド

L-アミノ酸が重合してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。

食事摂取基準

年齢		男性				女性
年齢		推定平均必要量	推奨量	目安量	耐容上限量	推定平均必要量	推奨量	目安量	耐容上限量
0～5（月）		―	―	10	―	―	―	10	―
6～8（月）		―	―	15	―	―	―	15	―
6～11（月）		―	―	―	―	―	―	―	―
9～11（月）		―	―	25	―	―	―	25	―
1～2（歳）		15	20	―	―	15	20	―	―
3～5（歳）		20	25	―	―	20	25	―	―
6～7（歳）		25	30	―	―	25	30	―	―
8～9（歳）		30	40	―	―	30	40	―	―
10～11（歳）		40	45	―	―	35	45	―	―
12～14（歳）		45	60	―	―	45	55	―	―
15～17（歳）		50	60	―	―	45	55	―	―
18～29（歳）		50	60	―	―	40	50	―	―
30～49（歳）		50	60	―	―	40	50	―	―
50～69（歳）		50	60	―	―	40	50	―	―
70以上（歳）		50	60	―	―	40	50	―	―
妊婦（付加量）	初期					＋ 0	＋ 0	―	―
	中期					＋ 5	＋ 5	―	―
	末期					＋ 20	＋ 25	―	―
授乳婦（付加量）						＋ 15	＋ 20	―	―

QB

蛋白質の1日の摂取量は体重1kgあたり約1g。腎不全の食事療法(低蛋白食)では0.6-0.8g/体重kgである。

PFC比率=蛋白：脂肪：炭水化物=10-20%:20-30%:50-70%

臨床関連

血清タンパク：

基準範囲は6.5-8g。6g以下はネフローゼ症候群の診断基準の一つ。

血漿タンパク：

臨床検査では血清を用いる

尿タンパク：

→尿蛋白

参考

1. 「日本人の食事摂取基準」（2010年版）

http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html

「糖質」

　　[★]

英: saccharide
同: 炭水化物 carbohydrate

食事摂取基準

参考1

	炭水化物（％エネルギー）
年齢	男性	女性
年齢	目標量（範囲）	目標量（範囲）
0 ～ 5 （月）	―	―
6 ～11（月）	―	―
1 ～ 2 （歳）	50以上70未満	50以上70未満
3 ～ 5 （歳）	50以上70未満	50以上70未満
6 ～ 7 （歳）	50以上70未満	50以上70未満
8 ～ 9 （歳）	50以上70未満	50以上70未満
10～11（歳）	50以上70未満	50以上70未満
12～14（歳）	50以上70未満	50以上70未満
15～17（歳）	50以上70未満	50以上70未満
18～29（歳）	50以上70未満	50以上70未満
30～49（歳）	50以上70未満	50以上70未満
50～69（歳）	50以上70未満	50以上70未満
70 以上（歳）	50以上70未満	50以上70未満

参考

1. 「日本人の食事摂取基準」（2010年版）

http://www.mhlw.go.jp/shingi/2009/05/s0529-4.html

「低蛋白食」

　　[★]

英: low-protein diet, low protein diet
同: 低タンパク食、低タンパク質食、蛋白質制限食、タンパク制限食 protein restricted diet
関: 食事摂取基準、蛋白質、腎臓病食。輸出細動脈#調節

[show details]

低タンパク質食 : 約 28,300 件
低蛋白質食 : 約 8,260 件
低タンパク食 : 約 26,300 件
低蛋白食 : 約 1,480,000 件
タンパク制限食 : 約 1,380,000 件
蛋白制限食 : 約 31,000 件
タンパク質制限食 : 約 21,000 件
蛋白質制限食 : 86 件