出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2013/01/27 11:03:03」(JST)
ミリスチン酸[1] | |
---|---|
IUPAC名
tetradecanoic acid |
|
別称
C14:0 (Lipid numbers)
|
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識別情報 | |
CAS登録番号 | 544-63-8 |
PubChem | 11005 |
ChemSpider | 10539 |
ChEMBL | CHEMBL111077 |
SMILES
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InChI
|
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特性 | |
化学式 | C14H28O2 |
モル質量 | 228.37092 g/mol |
密度 | 0.8622 g/cm3 |
融点 |
54.4 °C[2] |
沸点 |
250.5 °C at 100 mmHg |
特記なき場合、データは常温(25 °C)・常圧(100 kPa)におけるものである。 |
ミリスチン酸(ミリスチンさん、myristic acid)は、動物性・植物性脂肪中に広く見られる飽和脂肪酸である。ヤシ油、パーム油に多い。示性式 C13H27C(=O)OH で表される。複融点を持ち、それぞれ 53.8 °Cと約 58 °C である。IUPAC系統名はテトラデカン酸(tetradecanoic acid)。
ミリスチン酸のナトリウム塩であるミリスチン酸ナトリウムは石鹸の中で特に起泡性がよく、改質剤として石鹸やシャンプーに添加される。また乳化剤としてローションなどにも用いられる。
亜鉛塩のミリスチン酸亜鉛は化粧品の潤滑剤、増粘剤、安定剤として口紅、アイシャドウ、ファンデーションなどに用いられる。
C12: ラウリン酸 |
飽和脂肪酸 | C16: パルミチン酸 |
|
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関連記事 | 「リス」「酸」 |
炭素数 | 不飽和結合 | 融点 | |||
ラミバス | |||||
ラウリン酸 | 12 | 0 | C12飽和脂肪酸 | 44.2 | |
ミリスチン酸 | 14 | 0 | C14飽和脂肪酸 | 53.9 | |
パルミチン酸 | 16 | 0 | C16飽和脂肪酸 | ||
ステアリン酸 | 18 | 0 | C18飽和脂肪酸 | ||
バスオリレン | |||||
パルミチン酸 | 16 | 0 | 63.1 | ||
ステアリン酸 | 18 | 0 | 69.6 | ||
オレイン酸 | 18 | 1 | n-9 | 動物油 | 14.0 |
リノール酸 | 18 | 2 | n-6 | 植物油 | -5.0 |
α-リノレン酸 | 18 | 3 | n-3 | シソ油 | -11.3 |
パルミトレイン酸 | 16 | 1 | 0.5 | ||
アラキドン酸 | 20 | 4 | -49.5 |
炭素数 | 慣用名 | IUPAC名 | 化学式 | 備考 |
---|---|---|---|---|
1 | ギ酸 | メタン酸 | HCOOH | アリ、ハチの毒 |
2 | 酢酸 | エタン酸 | CH3COOH | 酢 |
3 | プロピオン酸 | プロパン酸 | CH3CH2COOH | |
4 | 酪酸 | ブタン酸 | CH3(CH2)2COOH | 油脂が腐敗した臭い |
5 | 吉草酸 | ペンタン酸 | CH3(CH2)3COOH | |
6 | カプロン酸 | ヘキサン酸 | CH3(CH2)4COOH | |
7 | エナント酸 | ヘプタン酸 | CH3(CH2)5COOH | |
8 | カプリル酸 | オクタン酸 | CH3(CH2)6COOH | |
9 | ペラルゴン酸 | ノナン酸 | CH3(CH2)7COOH | |
10 | カプリン酸 | デカン酸 | CH3(CH2)8COOH | |
12 | ラウリン酸 | ドデカン酸 | CH3(CH2)10COOH | ココナッツ油 |
14 | ミリスチン酸 | テトラデカン酸 | CH3(CH2)12COOH | |
16 | パルミチン酸 | ヘキサデカン酸 | CH3(CH2)14COOH | |
17 | マルガリン酸 | ヘプタデカン酸 | CH3(CH2)15COOH | |
18 | ステアリン酸 | オクタデカン酸 | CH3(CH2)16COOH |
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