出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2016/08/26 19:07:14」(JST)
| この項目では、植物について説明しています。その他の用法については「モモ (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
| モモ | |||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
モモ
|
|||||||||||||||||||||||||||
| 分類（APG III） | |||||||||||||||||||||||||||
|
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Amygdalus persica L.[1][2] |
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| シノニム | |||||||||||||||||||||||||||
|
Prunus persica (L.) Batsch[3] |
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| 和名 | |||||||||||||||||||||||||||
| モモ | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Peach |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 165 kJ (39 kcal) |
|
炭水化物
|
9.54 g
|
| 糖分 | 8.39 g |
| 食物繊維 | 1.5 g |
|
脂肪
|
0.25 g
|
| 飽和脂肪酸 | 0.019 g |
| 一価不飽和脂肪酸 | 0.067 g |
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.086 g |
|
タンパク質
|
0.91 g
|
| トリプトファン | 0.01 g |
| トレオニン | 0.016 g |
| イソロイシン | 0.017 g |
| ロイシン | 0.027 g |
| リシン | 0.03 g |
| メチオニン | 0.01 g |
| シスチン | 0.012 g |
| フェニルアラニン | 0.019 g |
| チロシン | 0.014 g |
| バリン | 0.022 g |
| アルギニン | 0.018 g |
| ヒスチジン | 0.013 g |
| アラニン | 0.028 g |
| アスパラギン酸 | 0.418 g |
| グルタミン酸 | 0.056 g |
| グリシン | 0.021 g |
| プロリン | 0.018 g |
| セリン | 0.032 g |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量
β-カロテン
ルテインと
ゼアキサンチン |
(2%)
16 μg (2%)
162 μg91 μg
|
| チアミン (B1) |
(2%)
0.024 mg |
| リボフラビン (B2) |
(3%)
0.031 mg |
| ナイアシン (B3) |
(5%)
0.806 mg |
|
パントテン酸 (B5)
|
(3%)
0.153 mg |
| ビタミンB6 |
(2%)
0.025 mg |
| 葉酸 (B9) |
(1%)
4 μg |
| ビタミンB12 |
(0%)
0 μg |
| コリン |
(1%)
6.1 mg |
| ビタミンC |
(8%)
6.6 mg |
| ビタミンD |
(0%)
0 IU |
| ビタミンE |
(5%)
0.73 mg |
| ビタミンK |
(2%)
2.6 μg |
| ミネラル | |
| カルシウム |
(1%)
6 mg |
| 鉄分 |
(2%)
0.25 mg |
| マグネシウム |
(3%)
9 mg |
| マンガン |
(3%)
0.061 mg |
| セレン |
(0%)
0.1 μg |
| リン |
(3%)
20 mg |
| カリウム |
(4%)
190 mg |
| ナトリウム |
(0%)
0 mg |
| 亜鉛 |
(2%)
0.17 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 88.87 g |
|
|
| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 |
|
| 項目 | 分量 |
|---|---|
| 炭水化物 | 10.2 g |
| 食物繊維総量 | 1.3 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.6 g |
| 不溶性食物繊維 | 0.7 g |
モモ（桃、学名は Amygdalus persica L.で[1][2]、Prunus persica (L.) Batsch はシノニムとなっている[3]。）はバラ科モモ属の落葉小高木。また、その果実のこと。
春には五弁または多重弁の花を咲かせ、夏には水分が多く甘い球形の果実を実らせる。中国原産。食用・観賞用として世界各地で栽培されている。未成熟な果実や種子にはアミグダリンという青酸配糖体が含まれる。
3月下旬から4月上旬頃に薄桃色の花をつける。「桃の花」は春の季語。桃が咲き始める時期は七十二候において、中国では桃始華、日本は桃始笑と呼ばれ、それぞれ啓蟄（驚蟄）の初候、次候にあたる。
淡い紅色であるものが多いが、白色から濃紅色まで様々な色のものがある。五弁または多重弁で、多くの雄しべを持つ。花柄は非常に短く、枝に直接着生しているように見える。観賞用の品種（花桃）は源平桃（げんぺいもも）・枝垂れ桃（しだれもも）など。庭木として、あるいは華道で切り花として用いられる。
葉は花よりやや遅れて茂る。幅5cm、長さ15cm程度の細長い形で互生し、縁は粗い鋸歯状。湯に入れた桃葉湯は、あせもなど皮膚の炎症に効くとされる。ただし、乾燥していない葉は青酸化合物を含むので換気に十分注意しなければならない。
7月から8月に実る。「桃の実」は秋の季語。球形で縦に割れているのが特徴的。果実は赤みがかった白色の薄い皮に包まれている。果肉は水分を多く含んで柔らかい。水分や糖分、カリウムなどを多く含んでいる。栽培中、病害虫に侵されやすい果物であるため、袋をかけて保護しなければならない手間の掛かる作物である。また、痛みやすく収穫後すぐに軟らかくなるため、賞味期間も短い。生食する他、ジュース（ネクター）や、シロップ漬けにした缶詰も良く見られる。
食用の品種（実桃）の分類を以下に示す。
なお、シラカバ花粉症を持つ人のうち一定割合の人がリンゴやモモなどバラ科の果物を食べた際に舌や咽喉（のど）にアレルギー症状を起こすことが知られている[6]。
|
種子の内核は「桃核（とうかく）」あるいは「桃仁（とうにん）」と呼ばれる。
漢方においては血行を改善する薬として婦人病などに用いられる。また、つぼみは「白桃花（はくとうか）」と呼ばれ、利尿薬、便秘薬に使われる。
割れにくく丈夫であるため、箸などに利用される。
樹皮の煎汁は染料として用いられる。
原産地は中国西北部の黄河上流の高山地帯。欧州へは紀元前4世紀頃にシルクロードを通り、ペルシア経由で伝わった。英名ピーチ（Peach）は“ペルシア”が語源で、ラテン語のpersicum malum（ペルシアの林檎）から来ている。種小名persica（ペルシアの）も同様の理由による。
日本では長崎県の多良見町にある伊木力遺跡から、縄文時代前期の桃核が出土しており、これが日本最古とされている。弥生時代後期には大陸から栽培種が伝来し桃核が大型化し、各時代を通じて出土事例がある。桃は食用のほか祭祀用途にも用いられ、斎串など祭祀遺物と伴出することもある。平安時代 - 鎌倉時代には珍重されていたが、当時の品種はそれほど甘くなく主に薬用・観賞用として用いられていたとする説もある。江戸時代にさらに広まり、全国で用いられた。明治時代には、甘味の強い水蜜桃系（品種名：上海水蜜桃など）が輸入され、食用として広まった。現在日本で食用に栽培されている品種は、この水蜜桃系を品種改良したものがほとんどである。
一方、糖分の多い実のなる桃は日本原産で、それが中国大陸に伝わったとされる文献も存在する。[要出典]
春先の温度が低い時期に雨が良く降ると縮葉病に掛かりやすく、実桃の栽培には病害虫の防除が必要である。また果実の収穫前には袋掛けを行わないと蟻やアケビコノハ等の虫や鳥の食害に合うなど（商品価値の高い果実を得ようとするならば）手間暇が掛かり難易度が高い果樹である。
なお、“もも”の語源には諸説あり、「真実（まみ）」より転じたとする説、実の色から「燃実（もえみ）」より転じたとする説、多くの実をつけることから「百（もも）」とする説などがある。
主に日本国内では福島県、山梨県、長野県など降水量の少ない盆地で栽培される。日本最北端の生産地は北海道札幌市であり、出荷数は極僅かだが南区の農園で栽培される。外国の主な生産国は、中国、アメリカ、イタリアなど。
都道府県別収穫量（2013年）[8]
中国において桃は仙木・仙果（神仙に力を与える樹木・果実の意）と呼ばれ、昔から邪気を祓い不老長寿を与える植物として親しまれている。桃で作られた弓矢を射ることは悪鬼除けの、桃の枝を畑に挿すことは虫除けのまじないとなる。桃の実は長寿を示す吉祥図案であり、祝い事の際には桃の実をかたどった練り餡入りの饅頭菓子・壽桃（ショウタオ、shòutáo）を食べる習慣がある。壽桃は日本でも桃饅頭（ももまんじゅう）の名で知られており、中華料理店で食べることができる。
日本においても中国と同様、古くから桃には邪気を祓う力があると考えられている。『古事記』では、伊弉諸尊（いざなぎのみこと）が桃を投げつけることによって鬼女、黄泉醜女（よもつしこめ）を退散させた。伊弉諸尊はその功を称え、桃に大神実命（おおかむづみのみこと）の名を与えたという。また、『桃太郎』は桃から生まれた男児が長じて鬼を退治する民話である。3月3日の桃の節句は、桃の加護によって女児の健やかな成長を祈る行事である。
英語圏においては、傷みやすいが美しく美味しい果物から古い俗語で「若く魅力的な娘」を表し、そこから「ふしだら女」「（複数形で）乳房」などの意味にも転じている。
地方によっては甘い果実の総称として“もも”の語を用いることもあり、別種でありながら名前に“モモ”と付けられている植物も多い。
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小島桃仁Ｍ
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