Salmonella食中毒

サルモネラ食中毒、Salmonella food poisoning

WordNet

1. rod-shaped Gram-negative enterobacteria; cause typhoid fever and food poisoning; can be used as a bioweapon

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1. サルモネラ菌(食中毒の原因になる)

UpToDate Contents

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• 1. サルモネラ胃腸炎の病因 pathogenesis of salmonella gastroenteritis
• 2. サルモネラ症の微生物学および疫学 microbiology and epidemiology of salmonellosis
• 3. 微生物による食中毒疾患の鑑別診断 differential diagnosis of microbial foodborne disease
• 4. 有機食品と小児 organic foods and children
• 5. スコンブロイド（ヒスタミン）中毒 scombroid histamine poisoning

Japanese Journal

• 某工場給食に因るSalmonella食中毒の1例

• 桑田 昭
• 岡山医学会雑誌 71(10の2), ????, 1959-09
• In the investigations on the mode of outbreak, general symptoms and causative bacteria concerning a food poisoning incident that broke out on August 14, 1958 in a factory in Hiroshima prefecture, the …
• NAID 120002690027

Related Links

• 農林水産省/サルモネラ（細菌）[Salmonella Enteritidis, S ...

ホーム > 組織・政策 > 消費・安全 > 食中毒 から身を守るには > 食中毒をおこす細菌・ウイルス・寄生虫図鑑 > サルモネラ（細菌）[Salmonella Enteritidis, S. Typhimurium ...

• 横浜市衛生研究所：サルモネラ感染症（食中毒）について

病原体は？ サルモネラ（ Salmonella ）の名前の由来は、この細菌を今から100年以上前にアメリカ合衆国の病理学者D.E.Salmon(1850年生まれ)が発見したことによります。 サルモネラ（ Salmonella ）は、人に下痢症状を起こす細菌 ...

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★リンクテーブル★

リンク元	「サルモネラ食中毒」「Salmonella food poisoning」
関連記事	「食中毒」「中毒」「毒」

「サルモネラ食中毒」

　　[★]

英

Salmonella food poisoning

同

Salmonella食中毒、サルモネラ菌食中毒

関

細菌性食中毒、食中毒

[show details]

サルモネラ食中毒 : 約 27,700 件
サルモネラ菌食中毒 : 約 7,320 件

• サルモネラ属菌による食中毒。
• 感染経路
• 病原体：non-typhoidal Salmonellaによるものがほとんど。Salnonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Salmonella heidelberg, Salmonella newport, Salmonella agonaなどがあるが(IRE.659)、特にSalmonella typhimurium、Salmonella enteritidis、Salmonella thompsonによるものが多い。
• 疫学：細菌性食中毒としてはカンピロバクターについで多く、事件数としてはカンピロバクターに次いで、患者数としてはカンピロバクターより多い。
• 食中毒の機序：感染型
• 潜伏期：12-36時間
• 原因食物：卵、肉、乳製品
• 症状：大腸型の急性胃腸炎(発熱、腹痛、下痢)、軽症例では水様便　　(IRE.664)
• 診断：便からのサルモネラ属菌の検出

参考

uptodate

• 1. [charged] サルモネラ症の微生物学および疫学 - uptodate [1]
• 2. [charged] サルモネラ胃腸炎の病因 - uptodate [2]

「Salmonella food poisoning」

　　[★] サルモネラ食中毒、Salmonella食中毒

「食中毒」

　　[★]

英

food poisoning, foodborne intoxication

同

食あたり、食品中毒

関

食品衛生法

• ３大食中毒起因菌。カンピロバクター、サルモネラ、腸炎ビブリオ

定義

• 食品や水の媒介によって起こる急性胃腸炎および神経障害などの中毒症の総称

原因

毒物

• 微生物
• 植物
• 動物
• 化学物質

寄生

• 寄生虫

原因

微生物	細菌	感染型	感染型
			生体内毒素型
		毒素型
	ウイルス
	真菌
自然毒	植物性
	動物性
化学物質	食品添加物、農薬、有害物質
その他	寄生虫

細菌性食中毒

→食中毒菌

原因物質、原因食品の判明率

• 原因物質：92.4%
• 原因食品：78.9%

参考

• http://www.ikagaku.co.jp/bac/bac_top.html

「中毒」

　　[★]

英

poisoning, intoxication

関

中毒の早期発見のための検査

SUB.403

重金属

• カドミウム：尿：β2ミクログロブリン

有機溶剤

• ベンゼン：尿：フェノール
• トルエン：尿：馬尿酸
• トリクロロエチレン：尿：トリクロロ酢酸
• テトラクロロエチレン：尿：トリクロロ酢酸
• 二硫化炭素：尿：二硫化炭素
• キシレン：尿：メチル馬尿酸
• 酢酸メチル：尿：メタノール

中毒一覧

• 一酸化炭素中毒 CO中毒

• 間歇型一酸化炭素中毒

• シアン化合物中毒、シアン中毒、シアン化水素中毒、シアン化物中毒

「毒」

　　[★]

英

toxin、poison、poison

関

毒素、毒物、毒を入れる、トキシン