- 英
- kale
- 関
- アブラナ、アブラナ科、アブラナ属、カブ、カリフラワー、キャベツ、ブロッコリー、クレソン
WordNet
- a hardy cabbage with coarse curly leaves that do not form a head (同)kail, cole, borecole, colewort, Brassica oleracea acephala
- coarse curly-leafed cabbage (同)kail, cole
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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2014/09/18 15:06:52」(JST)
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|
この項目では、野菜について説明しています。その他の用法については「ケール (曖昧さ回避)」をご覧ください。 |
| ケール |
|
ケール
|
| 分類 |
| 界 |
: |
植物界 Plantae |
| 門 |
: |
被子植物門 Magnoliophyta |
| 綱 |
: |
双子葉植物綱 Magnoliopsida |
| 目 |
: |
フウチョウソウ目 Brassicales |
| 科 |
: |
アブラナ科 Brassicaceae |
| 属 |
: |
アブラナ属 Brassica |
| 種 |
: |
ヤセイカンラン B. oleracea |
| 変種 |
: |
リョクヨウカンラン var. acephala |
|
| 学名 |
| Brassica oleracea L. var. acephala DC. |
| 和名 |
| リョクヨウカンラン、ハゴロモカンラン |
| 英名 |
| Kale |
ケール（英語: Kale, Borecole、学名:Brassica oleracea var. acephala）はアブラナ科の野菜。和名はリョクヨウカンラン（緑葉甘藍）、ハゴロモカンラン（羽衣甘藍）。
目次
- 1 特徴
- 2 品種
- 3 栄養価
- 4 画像
- 5 外部リンク
特徴
地中海沿岸が原産でキャベツの原種のヤセイカンラン B. oleracea に近く、温暖な気候であれば一年中栽培可能で収穫量も多い。キャベツとは違い、結球しない。栄養に富み、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の材料として利用される。
ケールを含むアブラナ科の植物は、S-メチルシステインスルフォキシド (S-methylcysteine sulfoxide) を含み、反芻動物の腸内での化学反応の結果、ジメチルジスルフィド (dimethyl disulfide) へと変化し、牛や羊などでは溶血性貧血を起こす。 また、緑内障予防の効果が指摘されている。
1990年、メキャベツとの交配により結球しない品種が静岡県で開発され、プチヴェールの名で販売されている。
品種
- ジューシーグリーン（Brassica oleracea L. convar.acephala(DC)Alef.var.sabellica L.）
- 登録番号-第12578号
- 品種登録の年月日-平成17年1月19日
- 特性-搾汁量が多いので青汁に向いている。
- スウィートグリーン（Brassica oleracea L. convar.acephala(DC)Alef.var.sabellica L.）
- 登録番号-第17702号
- 品種登録の年月日-平成21年3月6日
- 特性-ジューシーグリーンより背丈は低いが一株当たりの葉数が多い。青汁に向いている。
- カーボロリーフ グリーン（Brassica oleracea L. convar.acephala(DC)Alef.var.sabellica L.）
- 登録番号-第17701号
- 品種登録の年月日-平成21年3月6日
- 特性-カーボロネロ（黒キャベツ）よりも葉幅が広い。
- キッチン（Brassica oleracea L. convar.acephala(DC)Alef.var.sabellica L.）
- 登録番号-第17703号
- 品種登録の年月日-平成21年3月6日
- 特性-葉がパセリのように波状に湾曲して、葉縁に細かい縮みがある。
- サンバカーニバル（Brassica oleracea L. convar.acephala(DC)Alef.var.sabellica L.）
- 登録番号-第17704号
- 品種登録の年月日-平成21年3月6日
- 特性-葉質の柔らかいタイプ。
栄養価
ケール, 調理済み
| あたりの栄養価 |
| エネルギー |
117 kJ (28 kcal) |
|
|
炭水化物
|
5.63
|
| 糖分 |
1.25 |
| 食物繊維 |
2.0 |
|
|
脂肪
|
0.40
|
|
|
タンパク質
|
1.90
|
|
| ビタミン |
| ビタミンA相当量
β-カロテン
ルテインと
ゼアキサンチン
|
18246 μg
|
| ビタミンA |
13621 IU |
| チアミン(B1) |
(5%)
0.053 mg |
| リボフラビン(B2) |
(6%)
0.070 mg |
| ナイアシン(B3) |
(3%)
0.500 mg |
|
パントテン酸(B5)
|
(1%)
0.049 mg |
| ビタミンB6 |
(11%)
0.138 mg |
| 葉酸(B9) |
(3%)
13 μg |
| ビタミンB12 |
(0%)
0 μg |
| コリン |
(0%)
0.4 mg |
| ビタミンC |
(49%)
41.0 mg |
| ビタミンD |
(0%)
0 μg |
| ビタミンE |
(6%)
0.85 mg |
| ビタミンK |
(778%)
817.0 μg |
|
| ミネラル |
| カルシウム |
(7%)
72 mg |
| 鉄分 |
(7%)
0.90 mg |
| マグネシウム |
(5%)
18 mg |
| マンガン |
(20%)
0.416 mg |
| リン |
(4%)
28 mg |
| カリウム |
(5%)
228 mg |
ナトリウム
（塩分の可能性あり） |
(2%)
23 mg |
| 亜鉛 |
(3%)
0.24 mg |
|
| 他の成分 |
| 水分 |
91.20 |
|
アルコール (エタノール)
|
0 |
| カフェイン |
0 |
成分名「塩分」を「ナトリウム」に修正したことに伴い、各記事のナトリウム量を確認中ですが、当記事のナトリウム量は未確認です。（詳細）
|
- 単位
- μg = マイクログラム • mg = ミリグラム
- IU = 国際単位
|
%はアメリカ合衆国における
成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。
出典: USDA栄養データベース（英語） |
画像
外部リンク
- ケール（俗名：ハゴロモカンラン） - 「健康食品」の安全性・有効性情報 （国立健康・栄養研究所）
- ケール独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構
Japanese Journal
- メニーコア混在型並列計算機における委託機構を用いたMPI通信基盤
- 吉永 一美,六車 英峰,辻田 祐一,堀 敦史,並木 美太郎,佐藤 未来子,下沢 拓,石川 裕
- 情報処理学会研究報告. [ハイパフォーマンスコンピューティング] 2012-HPC-133(15), 1-7, 2012-03-19
- 現在,我々はエクサスケールを目指し,メニーコアプロセッサとマルチコアプロセッサが混在するハードウェア構成であるメニーコア混在型並列計算機上で,高スケーラブルで効率の良い MPI 通信を実現する基盤システムソフトウェアの研究開発を行っている.メニーコアプロセッサはマルチコアプロセッサと比較して,全体で高い演算性能を有する一方で,コアあたりの演算性能やメモリ容量は低い.我々はメニーコアプロセッサでMP …
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- 情報処理学会研究報告. [ハイパフォーマンスコンピューティング] 2012-HPC-133(14), 1-6, 2012-03-19
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★リンクテーブル★
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- 英
- Brassicaceae
- 関
- アブラナ、アブラナ属、カブ、カリフラワー、キャベツ、ブロッコリー、クレソン、ケール
[★]
- 英
- turnip、Brassica rapa
- 関
- アブラナ、アブラナ科、アブラナ属、カリフラワー、キャベツ、ハクサイ、ブロッコリー、クレソン、ケール、ルタバガ、セイヨウアブラナ
[★]
- 英
- rapeseed、oilseed rape、canola、Brassica rapa
- 関
- アブラナ科、アブラナ属、カブ、カリフラワー、キャベツ、ハクサイ、ブロッコリー、クレソン、ケール
[★]
- ラ
- Brassica
- 関
- アブラナ、アブラナ科、カブ、カリフラワー、キャベツ、ブロッコリー、クレソン、ケール、Brassica属、ブラシカ属
[★]
- 英
- cabbage、Brassica oleracea
- 関
- アブラナ、アブラナ科、アブラナ属、カブ、カリフラワー、ブロッコリー、クレソン、ケール
[★]
- 英
- Hasegawa's dementia scale-revised, Hasegawa dementia scale-revised, HDS-R
- 同
- 長谷川式簡易知能評価スケール Hasegawa's dementia scale, Hasegawa dementia scale, HDS
- 関
- ミニ・メンタル・ステート・テスト MMSE、認知機能
参考
- http://ninchisyoucareplus.com/plus/pdf/070421%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%8A%84%E9%8C%B2.pdf
- http://www.treatneuro.com/wp-content/uploads/hdsr.pdf
[★]
- 英
- timescale
- 関
- 時間尺度