日: とうがし

ウリ科トウガの種子を乾燥させたもの

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2014/02/10 17:06:22」(JST)

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トウガン（冬瓜、中国語読みトングワ dōngguā、英：wax gourd, winter melon、学名：Benincasa hispida）は、ウリ科のつる性一年草。また、その果実のこと。別名にトウガ、カモウリ、シブイなど。

概要[編集]

原産はインド、東南アジア。日本では平安時代から栽培されている。7 - 8月に収穫される夏の野菜で、実を食用とする。

実は大きいもので短径30cm、長径80cm程度にもなる。

元々の名称は「冬瓜」を音読みした「とうが」で、これが転じて「とうがん」となった。「冬瓜」の表記は、果実を丸のまま冷暗所に置けば、他のウリ類がなくなる冬まで保存できるとされるところからともいう。

民話、瓜子姫の瓜子はこのトウガンから来ているという説がある。

JA沖縄と沖縄県は、沖縄方言の「シブイ」の4と「トウガン」の10という語呂合わせから「とうがんの日」を4月10日にするよう提唱している。沖縄県内で出荷量が最も多い宮古島市では2010年4月10日に宮古地区「とうがんの日」実行委員会（委員長・長濱哲夫JAおきなわ宮古地区本部長）の主催で消費拡大キャンペーンを行った^[1]^[2]^[3]。

変種[編集]

小さな実を付ける変種に「毛瓜」（中国語マオクワ máoguā）、別名「節瓜」（広東語チックワ）がある。学名Benincasa hispida var. chieh-qua How。中華料理では炒め物やスープなどの素材とすることも行われている。日本では沖縄県でよく栽培されており、モーウィーと呼ばれ酢の物や煮物などで食される。

利用[編集]

食用[編集]

実は、成分的にはほとんど (96%) が水分で、味はほとんどなく、煮物、あんかけ、酢の物、スープ、蒸し物などとして他の味を含ませる料理に用いられる。広東料理では大きいまま、中をくりぬいて刻んだ魚介類、中国ハム、シイタケなどの具とスープを入れ、全体を蒸した「冬瓜盅（トンクワチョン）」という宴会料理がある^[4]。

若葉や柔らかい蔓も葉野菜として、炒め物などに用いることができる。

実を砂糖を加えた水で煮込んだものが、台湾で茶の一種として飲まれている。缶入り飲料もある^[5]。

また、シロップで煮てから砂糖をからめた菓子としたり、刻んで焼き菓子の具にまぜたり、パイナップルケーキの餡の増量に用いる場合もある。

薬用[編集]

漢方では、体を冷し、熱をさます効果があるとされる。種子は冬瓜子（とうがし）、白瓜子（はくかし）、冬瓜仁（とうがにん）などと呼ばれ、利尿剤などとして用いられる。

脚註[編集]

[ヘルプ]

^ とうがんの日人の波宮古島で催し（沖縄タイムス 2010年4月11日 09時37分）
^ 4月10日はとうがんの日です。（沖縄県）
^ 4月10日は「とうがんの日」（琉球朝日放送 2010年4月10日 17時46分）
^ 私家廚房: 迷你八寶冬瓜盅 - YouTube（投稿日: 2008年7月1日）
^ 楊品瑜 (1999). 台湾茶の楽しみ方とおいしい料理. 三心堂出版社. ISBN 4883423131. 41p

Japanese Journal

くらしの中の生薬の話(第4回)冬瓜子,寒天,天花粉

河野吉成
伝統と医療 18(3), 1-6, 2012
NAID 40019464802

桃核承気湯加味方が奏効したアトピー性皮膚炎の4症例

寺澤捷年,喜多敏明,嶋田豊,柴原直利,伊藤隆
日本東洋醫學雜誌 46(1), 45-54, 1995-07-20
… 桃核承気湯加冬瓜子・意苡仁を投与したところ, 4週間後より改善し, 順調に経過している。 … 左右臍傍圧痛, S状部, 回盲部の圧痛があり, 上熱下寒が明らかなことから桃核承気湯加冬瓜子・牡丹皮・紅花を投与した。 …
NAID 110004001244

冬瓜子の生薬学的研究(創刊15周年記念号)

杉山弘幸
生薬学雑誌 15(1〜2), 153-166, 1961-09-30
… "Tung kua tzu (冬瓜子)" is crude drug in general use from old time in China and Japan, and the name was described in Shen-nung-pen-ts'ao-king (神農本草経) as "Pai kua tzu (白瓜子) (another name "Shui chi (水芝) In Ming-i-pie-lu (名医別録) were described two names of "Pai kua tzu" and "Pai tung kua (白瓜子)", moreover "Pai kua tzu" is seed of "Tung kua". …
NAID 110008907526

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Japan Pharmaceutical Reference

薬効分類名

生薬製剤

販売名

ツムラの生薬トウガシ

組成

本品は、日本薬局方トウガシを調剤用刻み生薬としたものである。

添加物

なし

効能または効果

漢方処方の調剤に用いる。

漢方処方の調剤に用いる。

★リンクテーブル★

リンク元	「瘀血」「大黄牡丹皮湯」
関連記事	「子」

「瘀血」

トウガン
分類
学名
	Benincasa hispida
和名
	冬瓜
英名
	winter melon

　　[★]

日: おけつ
関: 気血水、血

血の血流に停滞をきたした病態
症候：眼瞼部・顔面の色素沈着、口唇の暗赤化、臍傍部圧痛抵抗、歯肉の暗赤色化、舌の暗赤紫化
方剤

	桃仁	桂枝	大黄	芒硝	牡丹皮	芍薬	茯苓	甘草	当帰	その他	虚実
桃核承気湯	○	○	○	○				○			実証
大黄牡丹皮湯	○		○	○	○					冬瓜子	実証
桂枝茯苓丸	○	○			○	○	○				虚実間証
加味逍遥散					○	○	○	○	○	柴胡、山梔子、生姜、薄荷、白朮	虚実間証
当帰芍薬散						○	○		○	朮、沢瀉、川芎	虚証