- 英
- lactase
- 同
- 乳糖分解酵素
- 関
- β-ガラクトシダーゼ、β-D-ガラクトシダーゼ
WordNet
- any of a group of enzymes (trade name Lactaid) that hydrolyze lactose to glucose and galactose (同)Lactaid
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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2014/06/26 16:54:51」(JST)
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ラクターゼ |
識別子 |
略号 |
LCT |
遺伝子コード |
LAC; LPH; LPH1 |
Entrez |
3938 |
HUGO |
6530 |
OMIM |
603202 |
RefSeq |
NM_002299 |
UniProt |
P09848 |
他のデータ |
EC番号 |
3.2.1.108 |
遺伝子座 |
Chr. 2 q21 |
ラクターゼ(英: Lactase, LCT、EC 3.2.1.108)は、β-ガラクトシダーゼの酵素群の1つで、ラクトースをガラクトースとグルコースに加水分解するグリコシドヒドロラーゼである。ヒトでは、ラクターゼは小腸の腸絨毛(小腸上皮細胞)に多く存在する。
ラクターゼは乳に含まれるラクトースを加水分解するのに重要な酵素であり、この酵素の欠乏は乳糖不耐症(Lactose intolerance)を引き起こす。
ラクターゼの最適温度は48℃、最適pHは6.5である。
工業利用
ラクターゼはKluyveromyces marxianus、Kluyveromyces lactisといった酵母、Aspergillus niger、Aspergillus oryzaeといった菌類から得られる[1]。これは乳糖不耐症の人々の為にラクトースを分解した牛乳を作るのに使われている。また、アイスクリームの製造にも使われている。これはラクトースよりガラクトースとグルコースの方が甘味が強いためである。ラクターゼは乳清をシロップに変換するのにも使われる。
脚注
- ^ Seyis I, Aksoz N. Production of lactase by Trichoderma sp.. Food Technol Biotechnol 2004;42:121–124.
炭水化物代謝:フルクトースとガラクトースの代謝酵素 |
|
フルクトース 代謝 |
フルクトキナーゼ(ケトヘキソキナーゼ) - B型アルドラーゼ(フルクトース-1-リン酸アルドラーゼ)
|
|
ガラクトース/ラクトース 代謝 |
ガラクトキナーゼ - ガラクトース-1-リン酸ウリジリルトランスフェラーゼ - UDP-ガラクトース-4-エピメラーゼ - ラクトースシンターゼ - ラクターゼ - アルドースレダクターゼ
|
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UpToDate Contents
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Japanese Journal
- ラクターゼの機能と新しい用途展開 (特集 食品加工への酵素利用技術)
- 神奈川工科大学情報メディア学科特任教授 梶研吾の誌上キャラクター・ゼミナール
- 梶 研吾,上良 早紀
- カイト : ゲーム・アニメ・マンガ。次世代キャラクター創造マガジン : a magazine for the next game, anime, manga character creation 4(-) (-), 84-87, 2012-03
- NAID 40019258277
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- ラクターゼ(英: Lactase, LCT、EC 3.2.1.108)は、β-ガラクトシダーゼの酵素群の1つで 、ラクトースをガラクトースとグルコースに加水分解する ... ラクターゼは乳に含まれる ラクトースを加水分解するのに重要な酵素であり、この酵素の欠乏は乳糖不耐症( Lactose ...
- 栄養・生化学辞典 ラクターゼの用語解説 - [EC3.2.1.23].ラクトースを加水分解して グルコースとガラクトースにする反応を触媒する酵素.小腸刷子縁に存在する.欠損 すると乳糖不耐症の症状を示す....
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★リンクテーブル★
[★]
- 英
- β-galactosidase, beta-galactosidase, beta-gal
- 同
- β-D-galactosidase
- 商
- オリザチーム、ガランターゼ、ラクチーム、カラシミーゼ、ミルラクト
- 関
- ガラクトシダーゼ、ラクターゼ、乳糖分解酵素
[★]
- 英
- lactase
- 関
- βガラクトシダーゼ、ラクターゼ、β-ガラクトシダーゼ
[★]
ラクターゼ、乳糖分解酵素
- 関
- beta-galactosidase
- 同
- LactAid
[★]
- 英
- β-D-galactosidase
- 同
- ラクターゼ lactase
[★]
- 英
- lactase deficiency
- 関
- 乳糖不耐症、ラクターゼ欠損症
[★]
- 英
- lactase deficiency
- 関
- 乳糖不耐症、ラクターゼ欠乏症