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tropical Asiatic perennial herbs (同)genus Curcuma

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2017/12/15 22:28:00」(JST)

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ウコン属 (Curcuma) は、ショウガ目ショウガ科の1属。クルクマ属、クルクマとも。「Curcuma」はアラビア語でウコンを意味する كركم (Kurkum) からきて、語源は「黄色」。

熱帯アジア、アフリカ、オーストラリアなどに分布する多年草。40～50種が含まれる。

根茎や塊根が香辛料、健康食品、生薬、食品着色料、染料に使われるほか、花は鑑賞用にされる。

歴史

「アッシリア植物誌」に着色用植物としてあることから、B.C.600年ごろ、すでに中近東で用いられていたといわれる。インドでは、B.C.900年頃から栽培されていたとの説もある。日本では、平安時代中期に、中国からもたらされた。薬用としては、1454年の「撮壌集」に鬱金の名前が出てくるため、室町時代より以前に用いられていたとされる。16世紀頃の琉球王朝では、王府がウコンの専売制をしき、財源にしていた。1609年に薩摩藩が琉球に侵攻した後は、薩摩藩により、専売制がしかれる。江戸時代の享保年間（1716ー1735）に、幕府の麻布御薬園で栽培されていた記録がある。^[1]

主な種

ウコンの種は、世界で約50種あるといわれている。日本では、沖縄で特になじみ深く、一般的にウコンといえば、「秋ウコン」をさす場合が多い。^[2]

食用・薬用

C. amada - マンゴージンジャー
C. angustifolia - 東インドアロールート
C. aromatica - キョウオウ（姜黄）、ハルウコン（春鬱金）、ハルウッチン、ワイルドターメリック
C. kwangsinensis - 桂莪術、毛莪術、広西莪術
C. longa = C. domestica - ウコン（鬱金）、アキウコン（秋鬱金）、キゾメグサ（黄染草）、ウッチン、ターメリック、ハルディ、クニッツ
C. mangga - トムラワック
C. phaeocaulis - 川莪術
C. wenyujin - 温莪術、温鬱金
C. xanthorrhiza - タムラワ
C. zedoaria = C. aeruginosa - ガジュツ（我術）、ムラサキウコン（紫鬱金）、ナツウコン（夏鬱金）、シロウコン（白鬱金）、蓬莪術、ウスグロ、ムラサキウッチン、ガゼツ、ゼドアリー、ホワイトターメリック