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多分散系
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温度制御下でのマイクロチャネル乳化により調製した単分散油中水滴エマルションからの均一径寒天ゲルマイクロビーズの作製
日本食品工学会誌 17(1), 11-19, 2016
NAID 130005165360
27aAA-7
多分散
粒子系における相図(27aAA 領域12,領域11合同ガラス合同1,領域12(ソフトマター物理・化学物理・生物物理))
日本物理学会講演概要集 69(1-2), 387, 2014-03-05
NAID 110009834946
コラーゲンペプチドの分子量が米粉ケーキの食味と物性に及ぼす影響
日本調理科学会誌 47(6), 287-295, 2014
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