Japanese Journal
- 固定化ネオプルラナーゼによるイソマルト/分岐オリゴ糖シラップの生産および本シラップの食品添加物としての予備的評価
- 栗木 隆,柳瀬 美千代,高田 洋樹,岡田 茂孝
- 応用糖質科学 : oyo toshitsu kagaku = Journal of applied glycoscience 44(1), 15-22, 1997-03-31
- NAID 10008256326
- オリゴ糖転移酵素による分岐オリゴ糖の生産に関する基礎研究
- 坂野 好幸
- 食に関する助成研究調査報告書 (10), 63-68, 1997-10
- NAID 40004857970
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- 特性, ぶどう糖（グルコース）がα－１、６結合やα－１、２、α－１、３結合により結合した 分岐オリゴ糖の総称。塩なれ効果、保湿性、水分活性、でんぷんの老化防止効果など。 すぐれた耐酸、耐熱、耐発酵性を有します。抗う蝕性、ビフィズス菌増殖、便性改善効果 。
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| 関連記事 | 「分岐」「オリゴ糖」「糖」 |
「分岐鎖オリゴ糖」
「branched-chain oligosaccharide」
「分岐」
「オリゴ糖」
- 英
- oligosaccharide
- 同
- 少糖、寡糖
「糖」
- 英
- saccharide
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