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Japanese Journal
- 大豆粉豆腐の力学物性とネットワーク構造に及ぼす大豆粉濃度の影響
- 吉村 美紀,内藤 成弘,長野 隆男 [他],西成 勝好
- 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 54(4), 143-151, 2007-04-15
- … 同じ原料大豆から調製し,タンパク質量とpHが似かよった通常豆腐に比べ,大豆粉豆腐の方が破断ひずみと破断エネルギーが小さく,もろくやや軟らかい豆腐を形成することが考えられる.<BR>2)共焦点顕微鏡観察による豆腐のネットワーク構造観察から,大豆粉濃度が増加するのに従い,密なネットワーク構造が観察された.また,タンパク質濃度がほぼ等しい大豆粉豆腐と通常豆腐を観察した結果,通常豆腐で …
- NAID 10019925013
- 2P296 種々の先鋭化プローブを用いたAFM単一生細胞操作と共焦点顕微鏡観察(バイオエンジニアリング)
- 小幡谷 育夫,中村 史,韓 成雄,中村 徳幸,三宅 淳
- 生物物理 44(SUPPLEMENT_1), S183, 2004-11-10
- NAID 110001156767
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- レーザーテック株式会社のコンフォーカル(共焦点)顕微鏡の原理、特長のご紹介。「世の中にないものをつくり、世の中のためになるものをつくる」ことを経営の基本とし、レーザー顕微鏡、エネルギー・環境、半導体、FPDの関連 ...
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