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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2012/07/16 12:38:05」(JST)

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ダイダイ（橙、学名：Citrus aurantium）は、ミカン科ミカン属の常緑樹、およびその果実。柑橘類に属する。別名、ビターオレンジ。

特徴

インド、ヒマラヤが原産。日本へは中国から渡来した^[1]^[2]。果実は春になると再び緑色に戻る^[2]。また、ヨーロッパへも伝わり、ビターオレンジとして栽培されている。

日本では静岡県の伊豆半島や和歌山県の田辺市が主産地。その多くは正月飾り用であったが、近年は消費が落ち込んでいたため、ポン酢などに加工されるようになった。なお、萩市では夏ミカンのことをダイダイと言う^[3]。

高さ4-5mになる常緑小高木で枝には刺がある。初夏に白い花が咲き、冬に果実が黄熟する。果実の色は橙色と呼ばれる。葉柄には翼状になっており、葉身との境にくびれがある^[2]。果実は冬を過ぎても木から落ちず、そのまま木に置くと2-3年は枝についている^[2]。この特徴から「だいだい（代々）」と呼ばれるようになったとされ^[2]、また、「回青橙」とも呼ばれる^[4]。

利用

食料

酸味と苦味が強いため、直接食するのには適さない。マーマレードおよび調味料、漢方薬の材料として利用される。果汁は酸味が強く風味がいいことからポン酢の材料としても好まれる^[5]。

飲料

北欧では、クリスマスのときに飲む温めたワインの「グロッグ」にダイダイを用いる。

薬効

漢方では、果実の皮を乾燥させものを橙皮（とうひ）といい、去痰薬・健胃薬として用いられたり、香りづけに用いられる。また、未熟果実を乾燥させものを枳実（きじつ）といい、芳香性苦味健胃、去痰、排膿、緩下薬として用いられる。

ダイダイの皮と果実には、シネフリンという化合物を含み^[1]、生薬の麻黄（エフェドラ）に含まれる成分、エフェドリンと類似の構造をして交感神経、副交感神経混合型興奮作用を有していることから、この成分を加工し、「シトラス」という名称でアメリカでダイエット用の健康食品として使用されているが、エフェドラと同様の作用を示すことから、副作用報告も出ている^[6]。なお、「体脂肪を燃焼する」、「運動機能を向上させる」などの、ヒトでの有効性については、信頼できるデータが十分ではない^[1]。

精油

全体から採取でき、採取した部分で品名が異なる。これらはアロマテラピーや化粧品等の香料として使用される。

果実や果皮からは圧搾法でビターオレンジ、枝葉からは水蒸気蒸留でプチグレンの精油が得られる。
花を水蒸気蒸留して得た精油はネロリ、溶剤抽出して得た精油はネロリアブソリュート（ネロリAbsとも書く）、またはオレンジフラワーアブソリュートがありこれらは高価である。

文化

日本では、名前が「代々」に通じることから縁起の良い果物とされ、鏡餅などの正月の飾りに用いられる。

脚注

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^ ^a ^b ^c 独立行政法人国立健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報「ダイダイ」
^ ^a ^b ^c ^d ^e 岡山理科大学総合情報学部生物地球システム学科植物生態研究室のホームページ植物雑学事典ダイダイ
^ ポン酢の岸田商会HP
^ Yahoo Japan辞書大辞林
^ 全国地方野菜・地方果実図鑑
^ 健康医療館「ダイダイ」の項

外部リンク

ダイダイ(ビターオレンジ) - 「健康食品」の安全性・有効性情報（国立健康・栄養研究所）
岡山理科大学総合情報学部生物地球システム学科植物生態研究室のホームページ植物雑学事典ダイダイ

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Japanese Journal

柑橘類生薬の基源と品質に関する研究(第4報) : 日本及び中国産「陳皮」,「青皮」,「枳実」,「枳殻」,「橙皮」の基源について

土田貴志,山本知枝,山本恵一 [他],人見信之,小坂昇,岡田正道,小松かつ子,難波恒雄
生薬學雜誌 51(3), 231-243, 1997-06-20
… In the present paper, chemical and comparative histological studies were carried out to identify the botanical origins of more than 100 commercial samples of "Chimpi (Chenpi, 陳皮)," "Seihi (Qingpi, 青皮)," "Kijitsu (Zhishi, 枳実)," "Kikoku (Zhicliao, 枳殻)," "Tohi (橙皮)" etc., mainly from Japan and China. …
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柚子橙皮油のガスクロマトグラフィー(邦産柑橘類の精油成分-1-)

辻きよ [他]
日本女子大学紀要家政学部 (12), 32-35, 1965-05
NAID 40015302047

橙皮その他精油生薬についての二,三の問題 : 柑橘類の生薬学的研究第1報

木村康一 [他],奥田拓男,長倉吉宏
生薬学雑誌 13(2), 129-131, 1959-12-24
According to the method of J.P.VI, the determination of volatile oil content of Japanese bitter-orage peel was carried out. It follows that 1.5% is to be the minimum amouut for the Pharmacopoeia. A mo …
NAID 110008907498