不飽和化酵素

英

desaturase

関

デサチュラーゼ、脱飽和酵素

Wikipedia preview

出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2015/07/03 08:28:09」(JST)

wiki ja

[Wiki ja表示]

デサチュラーゼ（Desaturase）は、有機化合物から2個の水素原子を除去する酵素で、炭素-炭素二重結合が形成する。デサチュラーゼは以下のように分類される。

• Δ - 脂肪酸のカルボニル基から決まった位置に二重結合を作る。（例：Δ⁹デサチュラーゼはカルボニル末端から9番目の位置に二重結合を作る。）
• ω - 脂肪酸のメチル末端から特定の位置に二重結合を作る。（例：ω³デサチュラーゼ）

必須脂肪酸の生合成では、エロンガーゼがいくつかの異なるデサチュラーゼとともに繰り返しエチル基を挿入し、二重結合を形成していく。

ヒトの代謝での役割

ヒトにはΔ⁹デサチュラーゼ、Δ⁶デサチュラーゼ、Δ⁵デサチュラーゼ、Δ⁴デサチュラーゼの4種が存在する。Δ⁶とΔ⁵デサチュラーゼ生産のための遺伝コードは11番染色体に位置している。

オレイン酸の合成

ステアロイルCoA 9-デサチュラーゼとして知られるΔ⁹デサチュラーゼは、人体の全細胞の至る所に存在し、一価不飽和のオレイン酸の合成に使われる。Δ⁹デサチュラーゼは、体内でパルミチン酸から合成されたか外部から直接摂取されたステアリン酸を不飽和化することによってオレイン酸を合成する。融点69.9°Cのステアリン酸が融点16.3°Cのオレイン酸に変換されることにより、体温下での脂肪酸又は脂肪としての液体の性状を保つ。

リノール酸からアラキドン酸の合成

Δ⁶デサチュラーゼは、リノレオイルCoAデサチュラーゼとも呼ばれ、必須脂肪酸である18:2(n-6)のリノール酸のΔ⁶の位置に不飽和結合を作ることにより18:3(n-6)のγ-リノレン酸を合成する。γ-リノレン酸は炭素2個分伸張されて20:3(n-6)のジホモ-γ-リノレン酸を生成し、これがΔ⁵デサチュラーゼによりジホモ-γ-リノレン酸のΔ⁵の位置に不飽和結合を作ることにより20:4(n-6)のアラキドン酸を合成する。

必須脂肪酸の代謝経路とエイコサノイドの形成

α-リノレン酸からドコサヘキサエンの合成

Δ⁶デサチュラーゼは必須脂肪酸である18:3(n-3)のα-リノレン酸のΔ⁶の位置に不飽和結合を作り炭素2個伸張して20:4(n-3)エイコサテトラエン酸を合成する。エイコサテトラエン酸はΔ⁵デサチュラーゼにより20:5(n-3)エイコサペンタエン酸を合成する。エイコサペンタエン酸は22:6(n-3)ドコサヘキサエン酸（DHA）のような高度不飽和脂肪酸の合成に必要とされる。これは、エロンガーゼとデサチュラーゼによる連続的な反応を必要とする多段階過程である。 ヒトでは、DHAは食品から摂取される以外に、2つの経路によって代謝生産される。どちらもエイコサペンタエン酸からであるが、中間生成物が異なる。

ひとつはエイコサペンタエン酸を原料とし、エロンガーゼによって2炭素増炭されドコサペンタエン酸22:5(n-3) がつくられた後、Δ4-デサチュラーゼによって水素が引き抜かれて生成する過程である。

もうひとつの経路は、ペルオキシソームあるいはミトコンドリア中で進行すると考えられているもので、エイコサペンタエン酸が2回2炭素増炭されて24:5(n-3)となった後、Δ⁶デサチュラーゼにより不飽和化されて24:6(n-3)となり、その後β酸化によって炭素2個分が切断され22:6(n-3)のDHAが生成する。この経路は"Sprecher's shunt" として知られている。

植物の代謝での役割

植物中で、オレイン酸から、ω6位に二重結合を作るΔ12-脂肪酸デサチュラーゼ によりオレイン酸の二重結合が一個増えてリノール酸が生成され、ついでω3位に二重結合を作るΔ15-脂肪酸デサチュラーゼ によりリノール酸の二重結合が一個増えてα-リノレン酸が生成される。動物の体内にはリノール酸もα-リノレン酸も作る酵素が存在しないので、これらの不飽和脂肪酸を必須脂肪酸として摂取しなければならない。

その他のデサチュラーゼ

酸化還元酵素#EC.1.14.19.-（2電子酸化により分子状酸素が還元され二分子の水になる）を参照のこと。

脚注

参考文献

• Nakamura MT, Nara TY (2004). "Structure, function and dietary regulation of Δ6, Δ5 and Δ9 desaturases". Annual Review of Nutrition (24): 345–76. doi:10.1146/annurev.nutr.24.121803.063211. 

UpToDate Contents

全文を閲覧するには購読必要です。 To read the full text you will need to subscribe.

• 1. 早期産児および正期産児におけるn-3長鎖多価不飽和脂肪酸（LCPUFA） n 3 long chain polyunsaturated fatty acids lcpufa for preterm and term infants
• 2. アルコール性肝疾患の病因 pathogenesis of alcoholic liver disease
• 3. メトヘモグロビン血症の遺伝学および病因 genetics and pathogenesis of methemoglobinemia

Japanese Journal

• ネコにおける急激な体重増加と体重減少が肝臓及び脂肪組織中ステアロイルCoA不飽和化酵素インデックスに与える影響

• 比較統合医療学会誌 = The journal of comparative integrative medicine/Japan 24(2), 3-9, 2016-10
• NAID 40021000902

• 2P-099 EPA の常温発酵生産を目的とした油糧微生物 Mortierella alpina 1S-4 におけるPythium sulcatum 由来 ω3 不飽和化酵素遺伝子の過剰発現(発酵生理学,発酵工学,一般講演)

• 日本生物工学会大会講演要旨集 67, 199, 2015-09-25
• NAID 110010009186

• 2P-098 酵母発現系を活用した糸状菌Pythium sulcatum NBRC100117 株由来ω3 不飽和化酵素の機能解析(発酵生理学,発酵工学,一般講演)

• 日本生物工学会大会講演要旨集 67, 199, 2015-09-25
• NAID 110010009185

Related Pictures

---

★リンクテーブル★

リンク元	「脱飽和酵素」「desaturase」
拡張検索	「Δ6不飽和化酵素」「脂肪酸不飽和化酵素」「リノレオイルCoA不飽和化酵素」
関連記事	「酵素」「不飽和」「不飽和化」

「脱飽和酵素」

　　[★]

英

desaturase

関

デサチュラーゼ、不飽和化酵素

「desaturase」

　　[★]

不飽和化酵素、脱飽和酵素、デサチュラーゼ

「Δ6不飽和化酵素」

　　[★]

英

delta-6-desaturase

関

リノレオイルCoA不飽和化酵素

「脂肪酸不飽和化酵素」

　　[★]

英

fatty acid desaturase

関

脂肪酸デサチュラーゼ

「リノレオイルCoA不飽和化酵素」

　　[★]

英

linoleoyl-CoA desaturase

関

Δ6不飽和化酵素

「酵素」

　　[★]

英

enzyme, ferment

関

酵素反応

酵素の分類

• (a)酸化還元酵素(oxydoreductase) EC1:ある物質を酸化したり､還元したりします。脱水素酵素､ペルオキシダーゼなどを含みます。
• (b)転移酵素(transferase) EC2: アミノ基やリン酸基などをある物質から別の物質に転移する酵素です。アミノ基を転移する酵素はアミノトランスフェラーゼと呼ばれます。
• (c)加水分解酵素(hydrolase) EC3:ある物質(基質)に水(H2OのうちHとOH)を加えることにより､2つに分解します。多くの蛋白分解酵素が含まれます。
• (d)リアーゼ(lyase) EC4:ある物質を2つに分解します。
• (e)イソメラーゼ(isomerase) EC5:ある基質を異性体に変換します。
• (f)リガーゼ(ligase) EC6;ATPのエネルギーを使って2つの物質を結合します。

「不飽和」

　　[★]

英

unsaturation、unsaturated、undersaturated

「不飽和化」

　　[★]

英

desaturation、desaturate