Japanese Journal
- 抗炎症薬β-グリシルレチン酸のアニオン型甘味誘導体
- TOYOSHIMA Toshinobu,TAMAGAKI Seizo
- 日本油化学会誌 = Journal of Japan Oil Chemists' Society 49(11), 1407-1412, 2000-11-20
- NAID 10005367613
- 抗炎症薬β-グリシルレチン酸のアニオン型甘味誘導体
- 豊嶋 俊薫,玉垣 誠三
- 日本油化学会誌 49(11-12), 1407-1412,1447, 2000
- … β-グリシルレチン酸 (GA) のアニオン型誘導体を多数合成し, それらの甘味を評価したところ, GAの20位カルボキシル基 (COOH) と3位の解離型アニオン置換基 (COO<SUP>-</SUP>) が甘味に必要であることが分かり, 甘味発現機構を提案した。 …
- NAID 130001014944
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