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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2015/08/20 15:22:33」(JST)

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クサウラベニタケ（臭裏紅茸、Entoloma rhodopolium (Fr.) P. Kummer f. rhodopolium）は、ハラタケ目イッポンシメジ科イッポンシメジ属イッポンシメジ亜属のキノコ。アシボソシメジ（埼玉）、ウススミ（秋田）、サクラッコ（秋田）、ニタリ（大分）、メイジンナカセなどの地方名をもつ。

特徴

夏から秋にかけて、アカマツ混生林下や広葉樹林下に単独～群生する。傘は3〜10cmで吸水性があり、湿ったとき灰色っぽく、乾くと黄土色っぽくなる。乾いたときは絹糸状の光沢がある。ひだはやや密で、若いときは白いが、古くなるにつれ淡紅色になる。肉は白色で少し粉臭があり、無味。柄は白色で中空が多いが詰まった物もある。胞子は五角形あるいは六角形。

有毒種

有毒。カキシメジやツキヨタケと並んで最も中毒例の多い毒キノコのひとつである。食用種のウラベニホテイシメジやカクミノシメジ、シメジモドキ（ハルシメジ）、ホンシメジとよく似ており、中毒例が多い。毒成分は、溶血性タンパク、コリン、ムスカリン、ムスカリジン（Muscaridine）など^[1]。

自己採集したきのこによる食中毒の他に、路上販売^[2]や卸売り市場を経由した流通販売されたきのこでも中毒例が報告されている^[3]。

クサウラベニタケとウラベニホテイシメジとを正確に鑑別するには、グアヤクチンキ（グアヤク脂のエチルアルコール溶液）及び硫酸バニリンとの反応を見るのがよい。クサウラベニタケは前者と反応して緑色に変色し、後者とは反応しない（ウラベニホテイシメジは前者とは反応せず、後者に反応して赤紫色に変色する）^[4]。

中毒症状

摂食後10分から数時間で症状が現れ、神経系および消化器系の食中毒を起こし、死亡例もある。

食中毒報告状況（2000～2009年）厚生労働省
年	発生件数	摂食者総数	患者数
2000年	9件	46人	41人
2001年	3件	11人	11人
2002年	13件	43人	42人
2003年	6件	76人	53人
2004年	18件	51人	50人
2005年	6件	21人	17人
2006年	6件	15人	15人
2007年	11件	41人	36人
2008年	6件	25人	22人
2009年	2件	13人	11人

参考画像

カサの内側

脚注

^ クサウラベニタケ千葉県立中央博物館
^ 江口裕：路上販売キノコによる食中毒食品衛生学雑誌 Vol.31 (1990) No.5 P437
^ クサウラベニタケによる食中毒食品衛生学雑誌 Vol.40 (1999) No.5 PJ382-J383
^ 野生キノコの鑑別方法→3.理化学的鑑別―1.グアヤクチンキ・硫酸バニリン法

参考文献

池田良幸『北陸のきのこ図鑑』ISBN 4893790927
長沢栄史『日本の毒きのこ』 ISBN 4054018823
自然毒のリスクプロファイル：クサウラベニタケ厚生労働省

外部リンク

クサウラベニタケ - きのこデータベース
きのこによる食中毒の発生状況 (PDF)
クサウラベニタケの毒性成分の研究(第2報) : 溶血素の精製と溶血条件の検討藥學雜誌 Vol.108 (1988) No.3 P221-225, JOI:JST.Journalarchive/yakushi1947/108.221

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