- 英
- gelatinization
- 関
- 糊化、ゼラチン化
UpToDate Contents
全文を閲覧するには購読必要です。 To read the full text you will need to subscribe.
- 1. 食事中の炭水化物 dietary carbohydrates
Japanese Journal
- 最新の粉砕技術と穀物のアルファ化 (特集 高品質食品開発のための製造加工技術)
- 津吹 幸久,志賀 邦洋
- 食品と開発 49(11), 13-15, 2014-11
- NAID 40020255062
- 蒸発光散乱検出器を用いた高速液体クロマトグラフィーによるでん粉のアルファー化度の測定
- 能一 訓久,柗島 紋子,大田 朋槻 [他]
- 関税中央分析所報 (54), 13-17, 2014-09
- NAID 40020231605
- 税関分析法 「でん粉のアルファー化度の測定法」の改善
- 大田 朋槻,松島 紋子,中山 清貴 [他]
- 関税中央分析所報 (54), 5-12, 2014-09
- NAID 40020231578
Related Links
- アルファ化米（ - かまい）とは米飯を炊いた後に一定の処理を経て乾燥させたものである 。近年では防災用品としてパッケージ化されたものも販売されている。 形質的に似た ものとして、古くは糒（ほしい・ほしいい：乾飯とも）と呼ばれる保存食・非常食も存在する ...
Related Pictures
★リンクテーブル★
| リンク元 | 「糊化」「ゼラチン化」「gelatinization」 |
| 拡張検索 | 「アルファ化率」 |
| 関連記事 | 「アルファ」 |