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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2013/01/17 15:31:36」(JST)

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間食（かんしょく）とは、毎日の規則的な食事の間にとる補助的な食事である。

歴史的には、かつて朝夕2度の食事であった時代には、夜間労働や激しい労働を行う者が、昼や深夜に必要に応じて取った3食目の食事のことを「間食」と称していた。平安時代の『延喜式』にも、間食に関する規定が設けられている。1日3度の食事が通常となった江戸時代以後も農村部では激しい労働に耐えるために、間食を取ることがあった。東日本では「コビル（小昼）」、西日本では「ケンズイ（けんずい）」と呼ばれ、朝が早い夏季に朝食前の早朝仕事を行う際に仕事前に食べる食事を「チャノコ（茶の子）」、反対に夜が長い冬季に夕食後の夜なべ仕事を行う際に仕事後に食べる食事を「夜食」と称した^[1]。

一日の生活リズムのうち、労働の合間には肉体的疲労を癒し労働効率を維持するための休息時間が設定されるが、その際に飲食を行う人がいる。間食を行い世間話などをして過ごす休息のことを農作業などでは「お茶」と呼び、現代でもコーヒーブレイクやティーブレイクといったかたちでコーヒーや紅茶を用意し、簡単に飲食を兼ねた休息をとる。また、休息や談笑を兼ねて喫茶店で間食をとる。夜遅くまで起きている際の間食は夜食と呼ばれる。

栄養学的には活発な成長期の子供や、肝臓病で肝臓にグリコーゲンを蓄えられない場合には、食事の回数を増やして食べる必要が指摘され、その場合にはおやつなど間食という形で補助的に簡単に食事をとることになる。

厚生労働省によって行われている21世紀における国民健康づくり運動（健康日本21）では、間食としての甘味食品・飲料、特に砂糖がう蝕を誘発するとし、糖類に関する正確な知識の普及と1日3回以上摂取する群の減少を目標としている^[2]。

間食において砂糖の多いジュース、脂肪の多いスナック菓子・お好み焼き・たこ焼き・ピザを摂取するケースがあるが、高カロリーにより肥満を招くケースなどの問題があり、健康を考えて注意すべき行為である。

脚注

^ 篠田統「間食」（『国史大辞典 3』（吉川弘文館、1983年） ISBN 978-4-642-00503-6）/渡辺実「間食」（『平安時代史事典』（角川書店、1994年） ISBN 978-4-04-031700-7）/山崎祐子「間食」（『日本歴史大事典 1』（小学館、2000年） ISBN 978-4-09-523001-6）
^ 健康日本21

UpToDate Contents

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1. 糖尿病症例解説10：血糖値の変動および無自覚性低血糖を伴うインスリン療法施行中の45歳女性 interactive diabetes case 10 a 45 year old woman with variable glucose values and hypoglycemia unawareness on insulin therapy
2. 糖尿病に対する強化インスリン療法に関する問題についての症例 cases illustrating problems with intensive insulin therapy for diabetes mellitus
3. 糖尿病症例解説16：2種類の内服薬投与中のコントロール不良2型糖尿病を有する61歳男性 interactive diabetes case 16 a 61 year old man with uncontrolled type 2 diabetes on two oral agents
4. 糖尿病症例解説4：インスリンおよび2種類の経口剤による治療施行中の51歳男性におけるコントロール不良の糖尿病 interactive diabetes case 4 uncontrolled diabetes in a 51 year old man on insulin and two oral agents
5. 糖尿病に対する強化インスリン療法での運動の効果に関する症例 cases illustrating the effects of exercise in intensive insulin therapy for diabetes mellitus

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