出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2014/05/29 21:14:18」(JST)
テパリービーン(Tepary Bean)は、マメ科インゲンマメ属の植物。アメリカ南西部からメキシコにかけてが原産地で、コロンブス到達以前からネイティブ・アメリカンたちによって栽培されていた古い栽培作物である。一般的な豆に比べて乾燥に強く、年間降水量400mm以下でも生育できるため、アリゾナ州からメキシコ、コスタリカにかけての砂漠や半砂漠地帯に栽培される。近年ではアフリカに導入されている[1]。
野生のテパリービーンはつる性の植物で砂漠の植物に巻きついて成長するが、栽培品種はインゲンマメのように育つ。
パウィ、パビ、テパリなどとも呼ばれる。テパリーの名の由来は、この豆を栽培していたパパゴ人の言葉で豆を意味するt'pawiである。
テパリービーンは、いったん乾燥させ、水に浸してから調理される。また、煮込みや粉にして使用することもできる[2]。ネイティブ・アメリカン社会では非常に重要な作物であり、スクワッシュ(カボチャ類)およびトウモロコシとともに栽培された。
リンク元 | 「インゲンマメ」「インゲンマメ属」「tepary bean」「Phaseolus acutifolius」 |
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