- 英
- ketose
- 関
- 糖質。ポリヒドロキシケトン
WordNet
- any monosaccharide sugar that contains a ketone group or its hemiacetal
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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2015/02/21 20:24:35」(JST)
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ケトース (ketose) は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖状構造の内部にケト基（ケトン性カルボニル基）を1つ含む単糖類の総称である。分子式は CnH2nOn (n ≥ 3) である。代表的なケトースとしてフルクトース（果糖）がある。
生体内に存在するのは、エンジオールを通じてアルドースと異性化可能な関係にある 2-ケトースであり、単にケトースと言った場合も暗黙のうちに 2-ケトースを指すことが多い。これらの化合物は主にペントースリン酸経路内の生成物として見られる。
ペントース以上のケトースでは、そのヒドロキシ基がカルボニル基へ分子内的に付加し、環状ヘミケタールであるフラノースまたはピラノースとなり、さらに一対のアノマー（α体、β体）を生じる。溶液中の平衡状態では、鎖状構造も含めたそれら異性体の混合物として存在する。
ケトースの一覧（C3~C7）
- ケトトリオース (n = 3)
- ケトテトロース (n = 4)
- ケトペントース (n = 5)
- ケトヘキソース (n = 6)
- ケトヘプトース (n = 7)
関連項目
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炭水化物 |
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| 一般構造 |
アルドース · ケトース · ピラノース · フラノース
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| 立体構造 |
エピマー · アノマー · 変旋光
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| 単糖類 |
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トリオース
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ケトトリオース（ジヒドロキシアセトン） · アルドトリオース（グリセルアルデヒド）
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テトロース
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ケトテトロース（エリトルロース） · アルドテトロース（エリトロース、トレオース）
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ペントース
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ケトペントース（リブロース、キシルロース）
アルドペントース（リボース、アラビノース、キシロース、リキソース）
デオキシ糖（デオキシリボース）
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ヘキソース
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ケトヘキソース（プシコース、フルクトース、ソルボース、タガトース）
アルドヘキソース（アロース、アルトロース、グルコース、マンノース、グロース、イドース、ガラクトース、タロース）
デオキシ糖（フコース、フクロース、ラムノース）
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ヘプトース
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セドヘプツロース
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| マルチプル |
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二糖類
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スクロース · ラクトース · マルトース · トレハロース · ツラノース · セロビオース
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三糖類
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ラフィノース · メレジトース · マルトトリオース
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四糖類
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アカルボース · スタキオース
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その他のオリゴ糖
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フラクトオリゴ糖（FOS） · ガラクトオリゴ糖（GOS） · マンナンオリゴ糖（MOS）
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多糖類
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グルコース：グリコーゲン · デンプン（アミロース、アミロペクチン） · セルロース · デキストリン · グルカン（β1,3-グルカン）
フルクトース：フルクタン（イヌリン、レバンβ2→6）
N-アセチルグルコサミン：キチン質
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| 主要な生体物質：炭水化物（アルコール、糖タンパク質、配糖体） · 脂質（エイコサノイド · 脂肪酸/脂肪酸の代謝中間体 · リン脂質 · スフィンゴ脂質 · ステロイド） · 核酸（核酸塩基 · ヌクレオチド代謝中間体） · タンパク質（タンパク質を構成するアミノ酸/アミノ酸の代謝中間体） · テトラピロール · ヘムの代謝中間体 |
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Japanese Journal
- 1P-062 Arthrobacter globiformis M30が生産する新規ケトース3-エピメラーゼの精製と諸性質(酵素学,酵素工学,一般講演)
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- NAID 10031166739
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