灰分

英

ash

関

灰

WordNet

1. any of various deciduous pinnate-leaved ornamental or timber trees of the genus Fraxinus (同)ash tree
2. convert into ashes
3. strong elastic wood of any of various ash trees; used for furniture and tool handles and sporting goods such as baseball bats
4. the residue that remains when something is burned

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1. 〈U〉《しばしば複数形で;単数扱い》『灰』 / 〈U〉火山灰 / 《複数形で》(火葬された)遺骨,なきがら;(火事で焼けた)廃墟(はいきょ)
2. 〈C〉西洋トネリコの木 / 〈U〉トネリコ材(スキー・バット・家具などの用材)

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2019/05/31 23:42:29」(JST)

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灰（はい）は、草や木、動物などを燃やしたあとに残る物質。

成分

生物は、骨などを除けば、主に有機物から構成されている。ほとんどの有機物は、元素として炭素、水素、酸素、窒素（および硫黄、リン）から構成されている。これらの元素は高温でかつ十分に酸素を供給して焼却すると、完全燃焼して二酸化炭素や水蒸気などの気体となって散逸する。一方、体内に微量に含まれている無機質、特に金属元素（カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの化合物類）は燃焼しても気体にはならず、固体として後に残る。これが灰である。

灰の主成分元素はカリウムやカルシウム、マグネシウムであり、微量のアルミニウム、鉄、亜鉛、ナトリウム、銅などの金属元素（ミネラル）やプラント・オパール由来の珪酸も含まれる（含まれる元素は燃やすものによって左右される）。これらは酸化物や炭酸塩として存在しており、通常は水に溶かすと強いアルカリ性を示す（具体的な性質については炭酸カリウムなどを参照）。

ただし、温度が十分に高くなかったり、酸素供給量が不十分であったりすると、有機物が完全に分解せずに残ることがある。特に塩素が存在する場合は焼却灰の中に微量のダイオキシンが含まれることが判明し、一時期問題となった。また、食物を燃やしてできる灰の水溶液のpHを測定し、それによって食品を酸性食品とアルカリ性食品に分類する学説がある。

石油や石炭などの化石燃料を燃焼させ生成される灰には、ゲルマニウムやバナジウムなどの金属が大量に含まれる場合があり、これらの原料として利用される。

用途

灰は手軽に入手できる有用な化学物質として、古より様々に用いられてきた。灰の中に含まれる炭酸カリウムは助燃触媒であり、消し炭や燃えさしは着火しやすい。このため薪を燃やすときには必ずこれらを保存して焚き付けに用いる。この現象は、薪炭を使う機会の少ない現代の家庭でも、角砂糖に灰をなすりつけたものとそうでないものを用意して着火実験をしてみると、容易に体験できる。

石鹸は、動物の肉を焚き火で焼いた後、灰が泡立つようになったのがきっかけで発見されたといわれる。これは灰のアルカリ性によって動物の脂肪が加水分解され、脂肪酸塩が生成したためである。また、山菜などのあく抜きには灰汁を使用する。アルカリ性があく抜きを促進するためである。灰持酒を醸造する際、雑菌の繁殖を抑えるため灰のアルカリ性の性質が利用されている。小学校理科の課程においては、灰汁は代表的なアルカリ性の液体として顔を出す。

灰中に含まれている金属元素は、媒染においても重要な役割を果たす。灰の原料とする植物によって含有成分が微妙に異なるため、発色に影響するといわれる。

灰の主成分はアルカリ金属塩であるため、ケイ砂のような二酸化ケイ素を多く含む砂と共に高温で加熱するとケイ酸塩を生成し、比較的低温で融解して冷却するとガラス状に固まる。これにより、ガラスの原料や、焼き物の釉薬（うわぐすり）として利用されている。

灰はカリウムを多く含むため、古くから肥料としても利用されてきた。現在でも地域によっては森林を焼き、その灰（草木灰）を肥料として農業を行う焼畑農業が行われている。

江戸時代の日本では「灰買い」という職業があり（後述書）、当時は染色の定着材・土壌の改良剤・焼き物の釉薬に用いられたことから利用価値が高く、歌舞伎のセリフに「かまどの下の灰まで俺の物だ」とあるのは、このためである。

その他にも草木灰に含まれるアルカリ性と細かい珪酸分を利用し、茶碗等の器物の洗浄や、作成したての汚染されていない灰で人体の洗浄剤や傷口の消毒剤にも用いられてきた（現在でもインドをはじめとする開発途上国の山間部、村落部など多くの未開発地域ではいまだに用いられている。）無論上記にもあるようにダイオキシン等有害物質に汚染されていないことが前提であるため、現代社会では保健衛生上の観点から、高温でよく焼却処理した草木灰以外は人体に用いるのは避けたい。

シニフィエ

灰は実用上の役割とは別に、宗教、芸術などの題材としても多方面で登場する(シニフィエ)。灰色（グレー）は善とも悪ともわからないうやむやな状態のメタファーとされることが多い。これは善や正義の象徴である白と、悪の象徴である黒の中間的な色であるためであろう。また、火葬された人間の灰（遺灰）は、遺骨とともに宗教的に重要視されることがある。ガンジス川に遺灰を流す行為は有名であり、また日本においても散骨が行われつつある。また、キリスト教では四旬節のはじめの日を灰の水曜日と称し、灰を用いた儀式を行う。またそれとは別に、宗派によっては聖人の遺灰が聖灰として保存されることがある。一方、灰は単に生命の終わったものではなく、新しい生命を生み出すもの、としての意味を持つことがある。これは上記用途の着火しやすいことからきたものと思われる。

不死鳥は自らを炎の中で燃やし、その灰の中から再生するといわれる。また、日本の民話「はなさかじいさん」においては、飼い犬の墓の横に植えられた木で作った臼が燃やされて残った灰をまくことで枯れ木に花が咲くという描写がある。童話シンデレラは世界中に分布する灰かぶり姫の物語の一類型であるが、その中で灰はこの世とあの世を仲介する象徴であると分析されている(『人類最古の哲学』中沢新一ISBN 4-062582-31-7)。現代においても、サティヤ・サイ・ババの出す灰（ビブーティ）を万病を治す「聖なる灰」として信仰をする人達が存在する。

世界の中で宗教で使われる灰は、アフリカでは戦士に強い動物の灰を体に塗ったり（マサイでの討ち倒したライオンの灰を擦り付ける等：現在では自然保護の観点によりほとんど行われていない。）、アルメニア人は2月13日に燃やされた聖火の灰を厄除けとして屋根の上や畑にまく習慣がある。更にイギリスでは聖ヨハネの祝日（6月24日）に篝火の灰を畑にまき、日本でも八雲御抄には灰を使った占いがある。

また日本各地では、海難事故で亡くなったとされる船幽霊などは、塩類豊富な場で成仏できなかったため、『清めの塩』では効果が無いとされる。それゆえこのような『清めの塩』では祓い清められない存在を祓う為、『清めの灰』としてなるべく薪のみの灰の純度の高いものを用いる。→※船幽霊ミサキの項を参照。

関連項目

• 塩基
• アルカリ、カリウム - どちらもラテン語あるいはアラビア語で「植物の灰」を意味するqali、kalijanに由来する。
• 火山灰 - 火山の噴出物の1つ。木灰などとは成分が異なる。
• 死の灰 - 核兵器が爆発する際に放出する放射性物質の俗称。
• シャーロック・ホームズ - タバコの灰について論文を書いたりもしている探偵。
• 灰皿 - 灰を入れる皿。
• 灰とダイヤモンド - ポーランドの小説、あるいはこの小説を原作にした映画。また、この題名は他の分野でもよく使用されている。
• へび花火 - 灰の形がおもしろい花火。
• 矢吹丈 - ボクシング漫画『あしたのジョー』の主人公。
• フライアッシュ - 石炭灰の一種。

UpToDate Contents

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• 1. 斑状の皮膚病変を有する患者へのアプローチ approach to the patient with macular skin lesions
• 2. 結節性硬化症：遺伝学、臨床的特徴、および診断 tuberous sclerosis complex genetics clinical features and diagnosis
• 3. 癜風 tinea versicolor pityriasis versicolor
• 4. 慢性苔癬状粃糠疹 pityriasis lichenoides chronica
• 5. 遺伝性皮膚症 the genodermatoses

Japanese Journal

• 製パン適性に優れる寒冷地向け強力小麦新品種「夏黄金」の育成

• 農研機構研究報告 東北農業研究センター = Bulletin of the NARO, Agricultural Research for Tohoku Region (120), 1-20, 2018-03
• NAID 120006425333

• 小豆Vigna angularisの食品機能と料理の試作

• 鎌倉女子大学紀要 = The journal of Kamakura Women's University (25), 175-179, 2018-01
• NAID 120006473054

• 高効率石炭熱分解ガス化技術(ECOPRO)の開発 : 高灰分低品位炭有効利用技術の開発

• 新日鉄住金エンジニアリング技報 = Nippon Steel & Sumikin Engineering Co., Ltd. technical review 9, 57-63, 2018
• NAID 40021416539

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Japan Pharmaceutical Reference

薬効分類名

• 代謝異常症用特殊粉乳

販売名

ロイシン・イソロイシン・バリン除去ミルク配合散「雪印」

禁忌

• メープルシロップ尿症以外の患者［分枝アミノ酸の不足を生じる可能性がある］

効能または効果

• メープルシロップ尿症
• 通常、本剤を用時に、溶解濃度が15〜20(w/v%)になるように温湯(70〜80℃)に溶解し、よく攪拌後経口投与する。
  血中分枝アミノ酸濃度を定期的に測定しながら、本剤の投与量を定める。
  
• 治療開始に際しては、下表の摂取分枝アミノ酸量を一応の目安とし、空腹時血中分枝アミノ酸濃度がそれぞれ2〜5mg/dLの間に維持されるように摂取分枝アミノ酸量を定める^1）2）。
  維持量は症例により個体差があるので、特に治療開始1箇月間は連日ないし隔日に血中分枝アミノ酸濃度を測定し、更に臨床症状、体重増加、血清たん白濃度、血色素濃度に留意し、分枝アミノ酸欠乏症状の出現を避ける。治療開始1箇月以後も乳児期は週1〜2回程度血中分枝アミノ酸濃度を測定しながら治療を続けることが望ましい。
  不足分の分枝アミノ酸は自然たん白（一般粉乳、牛乳ないし一般食品）の形で補給する。
  定期的に身体発育値、DQ、脳波所見等を観察しながら治療を続ける。
  

本剤の計量は、秤を用いて量ることが望ましいが、簡易的に計量する場合は、添付の計量用スプーンを用いる。計量用スプーンの内容量はスリキリ1杯で約3gである。濃度別調製は下表を参照し溶解する。

• 摂取分枝アミノ酸量（目安）¹⁾²⁾

年齢	摂取分枝アミノ酸量(mg/kg体重/日) ロイシン	摂取分枝アミノ酸量(mg/kg体重/日) イソロイシン	摂取分枝アミノ酸量(mg/kg体重/日) バリン
0〜3箇月	160〜80	70〜40	90〜40
3〜6箇月	100〜70	70〜50	70〜50
6〜12箇月	70〜50	50〜30	50〜30

調乳濃度(w/v%)	秤とり量	出来上がり(mL)	溶液100mL中の組成 分枝アミノ酸(mg)	溶液100mL中の組成 たん白質(g)	溶液100mL中の組成 脂肪(g)	溶液100mL中の組成 炭水化物(g)	溶液100mL中の組成 灰分(g)	溶液100mL中の組成 エネルギー(kcal)
15	15g(スプーン5杯)	100	0	1.89	2.57	9.55	0.55	68.9
16	16g	100	0	2.01	2.74	10.19	0.59	73.4
17	17g	100	0	2.14	2.91	10.82	0.62	78.0
18	18g(スプーン6杯)	100	0	2.26	3.08	11.46	0.66	82.6
19	19g	100	0	2.39	3.25	12.10	0.70	87.2
20	20g	100	0	2.52	3.42	12.73	0.73	91.8

慎重投与

• 新生児期の患者は、連日ないし隔日に血中分枝アミノ酸濃度を測定しながら治療を続けること。［患者の代謝機能が未発達なため］¹⁾²⁾

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