Japanese Journal
- カロチン脱色反応を利用したダイズ種子リポキシゲナーゼ・アイソザイムの簡易検定法
- 菊池 彰夫,喜多村 啓介
- 育種學雜誌 37(1), 10-16, 1987-03-01
- ダイズ種子中に多量に存在し,ダイズ油の酸化,および,不快青豆臭の発生に関与する酵素,リポキシゲナーゼの3種類のアイソザイム(L-1,L-2,L-3)の有無を検定するために,カロチン脱色反応を利用した新しい簡便な検定法が確立された.各アイソザイムのカロチン脱色試験は,以下のように行った.(1)試験I(L-3検定):検定種子の粗抽出液をリノール酸とカロチン共存下,20℃,PH6.8でインキュベートした …
- NAID 110001810947
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