Wikipedia preview

出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2015/06/19 03:22:13」(JST)

wiki ja

[Wiki ja表示]

ヨウシュヤマゴボウ（洋種山牛蒡、学名: Phytolacca americana^[1]）は、ヤマゴボウ科ヤマゴボウ属の多年草。別名、アメリカヤマゴボウ。

花言葉は野生、元気、内縁の妻。

分布

別名の通り北アメリカ原産。日本では明治時代初期以降、各地で雑草化している帰化植物。

形態・生態

高さは2m前後に達する。茎は無毛で赤く、根は太く長い。葉は大きく、秋になると紅葉する。

花は小さく、白色ないし薄紅色で、夏の時期に扁平な果実をつけ、秋の初旬に黒く熟す。熟した果実は柔らかく、潰すと赤紫色の果汁が出る。この果汁は強い染料で、服や人体に付くとなかなか落ちない。この特性のため、アメリカ合衆国ではポークウィード（Pokeweed）^[2]、インクベリー（Inkberry）などとも呼ばれている。

葉と蕾
花
未成熟果
未成熟果
成熟果

毒性

ヨウシュヤマゴボウは有毒植物で、全体にわたって毒があり、果実も有毒である。毒性は、根＞葉＞果実の順であるが、果実中の種子は毒性が高い。果実は、ブルーベリーと間違って誤食する事故もあり、注意が必要である^[3]。特に、幼児は影響を受けやすいので、果汁が直接皮膚に触れることも避けるべきである。

毒成分は、アルカロイドであるフィトラッカトキシン（phytolaccatoxin）、サポニンであるフィトラッカサポニン（phytolaccasaponins）、アグリコンであるフィトラッキゲニン（phytolaccigenin）などである。また、根には硝酸カリウムが多く含まれる。

誤食すると、2時間ほど経過後に強い嘔吐や下痢が起こり、摂取量が多い場合はさらに中枢神経麻痺から痙攣、意識障害が生じ、最悪の場合呼吸障害や心臓麻痺により死に至る。幼児の場合、種子を破砕した果汁を誤飲すると、果実数粒分でも重篤な症状を引き起こしうるので、十分な警戒を要する。ヒト以外では、草食動物は、一般に本草の摂食を避ける傾向が強いが、下痢、体温低下などをもたらす。また、鳥類では、成鳥が果実を摂食しても種子を破砕しないかぎり影響は少ないが、雛が摂食すると、死亡率の増加や運動失調などが見られる。

この他、根や種子には、植物タンパク質の一種であるポークウィードマイトジェン（PWM: Pokeweed Mitogen）、ポークウィード抗ウイルスタンパク質（PAP: Pokeweed Anti-viral Protein）などが含まれる。これらの物質も毒性をもつが、同時に有用な薬理作用をもつものと期待され、研究が進められている。

アメリカ合衆国では、かつて着色料として、安価なワインなどに用いられたが、毒性があるため現在は使用されていない。また、アフリカ系アメリカ人の間では若い茎と葉を茹でこぼし毒を抜いてからて食用にしていた時期もある（ソウルフードを参照）。

食用の「山ごぼう」との違い

味噌漬けなどに加工して売られている山菜の「山ごぼう」は、本種または近縁の在来種ヤマゴボウとは全く異なる、アザミの一種モリアザミまたは野菜のゴボウの根であり、いずれもキク科であり、類縁関係は遠い。

脚注

[ヘルプ]

^ 米倉浩司; 梶田忠 (2003-). “「BG Plants 和名−学名インデックス」（YList）”. 2011年8月14日閲覧。
^ Poke は、かつて赤色染料の原料として用いられていた多年草の Puccoon に由来する。また weed は雑草のことである。
^ 2006年10月27日にテレビ東京系列で放送された子供番組「おはスタ」において、ブルーベリーと紹介した植物が実はヨウシュヤマゴボウだった事が発覚したという誤った放送があった。翌週の放送で司会者が謝罪するとともに「誤って食べないように」と注意を呼びかけた。

参考文献

佐竹義輔ほか編『日本の野生植物草本2 離弁花類』平凡社、1982年。ISBN 4-582-53502-X。

外部リンク

Flora of North America （英語）
Phytolacca americana L., ITIS 2011年8月14日閲覧。（英語）
Phytolacca americana - National Center for Biotechnology Information (NCBI) （英語）
Phytolacca americana L. - Encyclopedia of Life （英語）
波田善夫. “ヨウシュヤマゴボウ”. 植物雑学事典. 岡山理科大学. 2011年8月14日閲覧。
いがりまさし. “ヨウシュヤマゴボウ”. 植物図鑑・撮れたてドットコム. 2011年8月14日閲覧。

この項目は、植物に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（プロジェクト:植物／Portal:植物）。

Japanese Journal

アメリカヤマゴボウ由来キチン結合性レクチンの構造多様性

山口健一,岩崎衛,小田達也
キチン・キトサン研究 = Chitin and chitosan research 15(2), 188, 2009-07-01
NAID 10025536660

アメリカヤマゴボウ根茎キチン結合レクチンのフォーカスドプロテオミクス

山口健一,小田達也
キチン・キトサン研究 = Chitin and chitosan research 14(2), 229, 2008-07-01
NAID 10024330177

アメリカヤマゴボウ由来キチン結合レクチンPL-Cの簡易精製法

山口健一,武井明,吉田貴子,小田達也
キチン・キトサン研究 = Chitin and chitosan research 13(2), 195, 2007-08-01
NAID 10019541757

Related Pictures

★リンクテーブル★

リンク元	「ヨウシュヤマゴボウ」「Phytolacca americana」
拡張検索	「アメリカヤマゴボウマイトジェン」
関連記事	「アメリカ」「ゴボウ」

「ヨウシュヤマゴボウ」

ヨウシュヤマゴボウ
	ヨウシュヤマゴボウ
分類（APG III）
学名
	Phytolacca americana; L.
シノニム
	Phytolacca americana L.
和名
	ヨウシュヤマゴボウ（洋種山牛蒡）、アメリカヤマゴボウ
英名
	Pokeweed
種
	P. a. var. americana; P. a. var. rigida;