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- 1. 志賀毒素産生性大腸菌感染症：微生物学的特徴、発症機序、疫学、予防shiga toxin producing escherichia coli microbiology pathogenesis epidemiology and prevention [show details]
… Shiga-like toxin-producing E. coli has fallen into disuse. STEC nomenclature has been confusing and problematic. As an example, STEC that produce Shiga toxin 1 but do not produce Shiga toxin 2 rarely cause …
- 2. セレウス菌およびその他の非炭疽菌バシラス属bacillus cereus and other non anthracis bacillus species [show details]
… distinct types of toxin-mediated food poisoning are caused by B. cereus, characterized by either diarrhea or vomiting, depending on which toxin is involved. The diarrheal toxin is produced by… B cereus is also associated with syndromes such as food poisoning due to toxin production.… perfringens toxin. The incubation periods of many other bacterial causes of foodborne diarrheal illnesses…
- 3. スコンブロイド（ヒスタミン）中毒scombroid histamine poisoning [show details]
… will have negative type I allergy testing. Myocardial ischemia or infarction, staphylococcal enterotoxin-induced food poisoning, and other types of marine foodborne poisoning… consumption of Swiss cheese due to bacterial contamination of the raw milk prior to processing . Histamine and other toxins are not broken down by cooking,…
- 4. 志賀毒素産生性大腸菌感染症：臨床症状、診断、治療shiga toxin producing escherichia coli clinical manifestations diagnosis and treatment [show details]
… genes encoding Shiga toxins 1 and 2, these details are not necessarily reported. If the molecular test result states that STEC is detected, details on toxin type should be requested from… their only Shiga toxin gene encodes Shiga toxin 1) Shiga toxin 2 production is associated with serious infection characterized by bloody… It may not be necessary to treat certain coincident bacterial infections, such as otitis media, another co-detected bacterial enteric infection,…
- 5. ボツリヌス中毒botulism [show details]
… on the antigenicity of toxin production. A single strain almost always produces only one toxin, but some strains may produce multiple toxins .… botulinum toxin type H was first reported in 2014 and is the first new botulinum toxin type to be recognized in over four decades .… Botulinum toxin is the most potent bacterial toxin and perhaps the most potent known poison. The minimum lethal dose in experimental mice (MLD) of botulinum toxin is 0.0003…
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- こうした 毒素型の細菌性食中毒 においては、. 食品の内部で増殖していた細菌を加熱処理などで全滅させたとしても、その細菌が生産する毒素が黄色ブドウ球菌の場合のように耐熱性を持つタイプの毒素であった場合には、. 加熱処理などによって殺菌される前にすでに食品の内部で増殖していた細菌が残した毒素の働きによって、 すでに 細菌自体は死滅して ...
- 毒素型 毒素型は食品中で菌が増殖し、産生された毒素を食品と一緒に摂取することで起こる食中毒です。潜伏期間は短めです。 毒素型の細菌は 黄色いボウズにせふれ 黄色：黄色ブドウ球菌 ボウズ：ボツリヌス菌 セフレ：セレウス菌 ゴロ
- 細菌性毒素型 細菌性毒素型は、食品中で細菌増殖する際に産生した毒素を食品と共に摂取することで食中毒を発症します。 セレウス菌(嘔吐型) 耐熱性の芽胞を形成します 通性嫌気性のため酸素の存在下と非存在下のどちらでも増殖し
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★リンクテーブル★
[★]
- 英
- bacterium,(pl.) bacteria
- 同
- バクテリア
- 関
- 特殊な細菌 、細菌の鑑別、細菌の同定？、細菌の分類？
細菌の命名
- ラテン語であり、イタリックで表す。
- 「属名 + 種名」で表現される。
グラム染色性と形状による分類と疾患
[★]
- 英
- food poisoning, foodborne intoxication
- 同
- 食あたり、食品中毒
- 関
- 食品衛生法
定義
- 食品や水の媒介によって起こる急性胃腸炎および神経障害などの中毒症の総称
原因
毒物
寄生
原因
| 微生物
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細菌
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感染型
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感染型
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| 生体内毒素型
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| 毒素型
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|
| ウイルス
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| 真菌
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| 自然毒
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植物性
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| 動物性
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| 化学物質
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食品添加物、農薬、有害物質
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| その他
|
寄生虫
|
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- →食中毒菌
原因物質、原因食品の判明率
参考
予防
[★]
- 英
- toxin
- 関
- 内毒素、外毒素
| 外毒素
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内毒素
|
| ポリペプチド
|
リポ多糖体(lipopolysaccharide: LPS)
|
| 細菌細胞からの分泌
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グラム陰性菌の細胞壁の外膜に存在
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| 宿主組織内-拡散
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細菌細胞の崩壊により放出
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| 多くは熱不安定性
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熱安定性
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| 分泌部位～遠隔部位に作用
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血行性に拡散しエンドトキシンショック
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| トキソイド化可
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トキソイド化不可(毒性中心はリピドA)
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[★]
- 英
- poisoning, intoxication
- 関
中毒の早期発見のための検査
- SUB.403
重金属
有機溶剤
中毒一覧
[★]
- 英
- toxin、poison、poison
- 関
- 毒素、毒物、毒を入れる、トキシン