UpToDate Contents
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- 1. 大脳皮質基底核変性症corticobasal degeneration [show details]
- 2. 腫瘍随伴性小脳変性症paraneoplastic cerebellar degeneration [show details]
- 3. パーキンソン病の診断および鑑別診断diagnosis and differential diagnosis of parkinson disease [show details]
- 4. 症候性（二次性）ミオクローヌスsymptomatic secondary myoclonus [show details]
- 5. パーキンソン病の病因および発症機序etiology and pathogenesis of parkinson disease [show details]
Japanese Journal
- 天然変性蛋白質 : 蛋白質の構造・機能研究の新しいターゲット (第5土曜特集 蛋白質代謝医学 : 構造・機能の研究から臨床応用まで) -- (蛋白質の一生(揺籠から墓場まで))
- 佐藤 衛
- 医学のあゆみ 267(13), 954-958, 2018-12-29
- NAID 40021760859
- 廃棄作物からの天然変性蛋白質の調製と食品保存への応用
- 原 正和
- 奨励研究報告書, 94-99, 2017
- NAID 40021764174
- 天然変性蛋白質による標的分子認識機構の解明
- 新井 宗仁
- 旭硝子財団助成研究成果報告 Reports of research assisted by the Asahi Glass Foundation, 1-7, 2017
- NAID 40021344707
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- 栄養・生化学辞典 - 変性タンパク質の用語解説 - 本来の性質を失い，通常はその機能も部分的もしくは全体的に失われているタンパク質．熱，尿素などの薬剤が変性させるが，室温における熱エネルギーによって変性するものも少なく ...
- 筋トレ女子として知っておきたいことの一つに、タンパク質の性質である「熱変性」が挙げられます。ご存知でしょうか？？ トレーニングを頑張っていると、意識して食事にも気をつけたくなりますよね。 その中でも特に重要な ...
- 講 演 タンパク質の熱変性 ー 加熱温度と豚肉のおいしさとの関係 ー 秋田栄養短期大学（主催） 移動公開講座in 小坂町 11月13日 13：10-14：00 小坂町交流センターセパーム（共催） 准教授 坂本 寛
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| 関連記事 | 「蛋白質」「変性」「白質」「質」 |
「蛋白質」
- L-アミノ酸が重合してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである。
食事摂取基準
| 年齢 | 男性 | 女性 | |||||||
| 推定平均 必要量 |
推奨量 | 目安量 | 耐容 上限量 |
推定平均 必要量 |
推奨量 | 目安量 | 耐容 上限量 | ||
| 0～5（月） | ― | ― | 10 | ― | ― | ― | 10 | ― | |
| 6～8（月） | ― | ― | 15 | ― | ― | ― | 15 | ― | |
| 6～11（月） | ― | ― | ― | ― | ― | ― | ― | ― | |
| 9～11（月） | ― | ― | 25 | ― | ― | ― | 25 | ― | |
| 1～2（歳） | 15 | 20 | ― | ― | 15 | 20 | ― | ― | |
| 3～5（歳） | 20 | 25 | ― | ― | 20 | 25 | ― | ― | |
| 6～7（歳） | 25 | 30 | ― | ― | 25 | 30 | ― | ― | |
| 8～9（歳） | 30 | 40 | ― | ― | 30 | 40 | ― | ― | |
| 10～11（歳） | 40 | 45 | ― | ― | 35 | 45 | ― | ― | |
| 12～14（歳） | 45 | 60 | ― | ― | 45 | 55 | ― | ― | |
| 15～17（歳） | 50 | 60 | ― | ― | 45 | 55 | ― | ― | |
| 18～29（歳） | 50 | 60 | ― | ― | 40 | 50 | ― | ― | |
| 30～49（歳） | 50 | 60 | ― | ― | 40 | 50 | ― | ― | |
| 50～69（歳） | 50 | 60 | ― | ― | 40 | 50 | ― | ― | |
| 70以上（歳） | 50 | 60 | ― | ― | 40 | 50 | ― | ― | |
| 妊婦（付加量） | 初期 | ＋ 0 | ＋ 0 | ― | ― | ||||
| 中期 | ＋ 5 | ＋ 5 | ― | ― | |||||
| 末期 | ＋ 20 | ＋ 25 | ― | ― | |||||
| 授乳婦（付加量） | ＋ 15 | ＋ 20 | ― | ― | |||||
QB
- 蛋白質の1日の摂取量は体重1kgあたり約1g。腎不全の食事療法(低蛋白食)では0.6-0.8g/体重kgである。
- PFC比率=蛋白：脂肪：炭水化物=10-20%:20-30%:50-70%
臨床関連
- 血清タンパク：
- 基準範囲は6.5-8g。6g以下はネフローゼ症候群の診断基準の一つ。
- 臨床検査では血清を用いる
- →尿蛋白
参考
- 1. 「日本人の食事摂取基準」（2010年版）
「変性」
組織学的な変性 degeneration
| 空砲変性 | 薬疹、皮膚科領域疾患 |
| 脂肪変性 | 脂肪肝、ネフローゼ症候群、筋脂肪変性 |
| 好酸性変性 | ウイルス性肝炎、アルコール性肝炎 |
| 硝子様変性 | 小動脈硬化。HE染色で均質な好酸性。 |
| フィブリノイド変性 | 膠原病、アレルギー。HE染色でやや光沢のある不均質な好酸性物質。 |
| 粘液変性 | HE染色で不均質な淡い好塩基性物質として見える。 |
蛋白質の変性 denaturation
「白質」
- 英
- white matter
- ラ
- substantia alba
- 関
- 灰白質
- 脳と脊髄の断面で、肉眼的に白色を呈する部分。
- 髄鞘をもった有髄神経線維が密に集合している。
- 画像：
- CTでは低吸収にみえる → やはり脂質にとむ髄鞘が多いからでしょう
- MRIでは高吸収にみえる。見え方としてはCTの逆と覚えればよい。