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“乳酸菌”って、どんな菌?-分かりやすい基礎講座-
なお、“ビフィズス菌”は乳酸菌とは異なる種類の細菌ですが、はっ酵乳・乳酸菌飲料に 広く利用されている重要な菌ですので、必要に .... 一方、同じ菌種の亜種とされるラクト コックス ラクチス 亜種クレモリスはチーズなどの製造にスターターとして用いられますが 、 ...
ケフィアの成分|日本ケフィア協会
その種類は、丸い球状の「乳酸球菌」、棒のように細長い円筒形をした「乳酸桿菌」、 そしてY字型やT字型をした「ビフィズス菌」の大きく3つに分けられ、さらに菌の性質 によって数種類に分類されます。 乳酸球菌には、サーモフィルス菌、ラクチス菌など。 乳酸桿菌 ...
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