- 英
- tautomerase
- 関
- 互変異性化酵素
Japanese Journal
- 凍結溶液中の酵素反応 (デキストラナーゼとチロシナーゼ関連酵素) を利用した新規食品素材の開発
- 白石 真人,大澤 久夫
- 冷凍 76(884), 504-510, 2001-06-15
- NAID 10007543758
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