- 英
- casing
WordNet
- the enclosing frame around a door or window opening; "the casings had rotted away and had to be replaced" (同)case
- the outermost covering of a pneumatic tire
PrepTutorEJDIC
- 箱,包装,おおい / (電線・タイヤなどの)被覆,(ソーセージの)皮 / (ドア・窓などの)わく;額縁
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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2013/12/08 19:13:28」(JST)
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ケーシング(Casing)はソーセージの表皮部分である。
主に動物の腸を用いるほか、人工(コラーゲン、プラスチック、セルロース製)のものもある。ケーシングの中に調味した挽肉を入れてソーセージを作る。
日本では、日本農林規格により使った腸によって名称が変わる。牛腸又は製品の太さが36mm以上のソーセージはボロニアソーセージ 、豚腸又は製品の太さが20mm以上36mm未満のソーセージはフランクフルトソーセージ、羊腸又は製品の太さが20mm未満のソーセージはウィンナーソーセージである。ヨーロッパではこれらのソーセージはそれぞれ、ボローニャ、フランクフルト、ウィーンのソーセージである。近年では人工ケーシングを使った製品が多く、その場合は直径で分類する。
日本ではケーシングを小ロットまたは1本単位で入手することは難しかったが、メーカー向けの納入業者がオンラインショップを開設して手に入れやすくなった。
外部リンク[編集]
UpToDate Contents
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Japanese Journal
- ケーシング内の共回転二円板間の多様な流れのPIV計測と数値解析
- 全回転チュービング装置RTシリーズ : 大口径低空頭・軽量型RT-250Lの紹介 (特集 建設機械)
- 建設機械施工 = Journal of JCMA : 一般社団法人日本建設機械施工協会誌 69(1), 48-51, 2017-01
- NAID 40021077954
- 熱風式融雪装置ケーシングの給気口の開発 (雪・寒冷対策)
Related Links
- ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 ケーシングの用語解説 - 羊および豚の腸の外皮を水洗,塩漬にしたもの。ハムやソーセージの包装に用いる。腸の肉質の部分を取除くため裏返してある。腸の代りに同質の繊維質でこし ...
- 手作りソーセージ用の天然腸(羊腸,豚腸)や、サラミやボロニアなど太物ソーセージ向けの人工ケーシングなど様々な自家製ソーセージの作り方に挑戦できる便利な用具・用品をお手頃価格で販売中!一般店では入手しにくい ...
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