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- isothiocyanate
- 関
- イソチオシアネート、イソチオシアン酸塩、イソチオシアン酸
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- a family of compounds derived from horseradish and radishes and onions and mustards; source of the hotness of those plants and preparations
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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2014/05/14 19:27:23」(JST)
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イソチオシアネート(Isothiocyanate)は-N=C=Sという構造を持つ物質のグループで、イソシアネートの酸素原子を硫黄原子で置換することによって得られる。アリルイソチオシアネートはカラシ油に含まれ、辛味の原因となっている。エドマン分解ではアミノ酸の配列の解析に用いられる。
反応
イソチオシアネートは常に炭素原子を求電子中心とする求電子剤として働く。
生理活性
フェニチルイソチオシアネートやスルフォラファンなどのイソチオシアネートは発癌や腫瘍化を防ぎ、化学的な抗がん剤となる。これらは様々なレベルで働き、特にシトクロームP450の働きを阻害して発癌を防ぐ作用が知られている。またフェニチルイソチオシアネートはがん細胞にアポトーシスを起こさせることが示されている。例えば、アポトーシス阻害タンパク質BCl-2を生産する薬剤抵抗性の白血病細胞などにアポトーシスを起こさせることにも成功している。
関連項目
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Japanese Journal
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- 太田 好次,KONGO-NISHIMURA Mutsumi,HAYASHI Takahiro,KITAGAWA Akira,MATSURA Tatsuya,HASHIMOTO Takashi,YAMADA Kazuo
- 和漢医薬学雑誌 25(4), 95-102, 2008-09-30
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- 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 54(12), 559-562, 2007-12-15
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