脂質ミセル

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さらに石ケンの濃度が増すと,石ケン分子同士が集合してミセルと呼ばれる集合体をつくる。ミセルが生じると,石ケンの濃度がこれ以上増しても表面張力は一定となる。 ロウ(wax) 高級飽和脂肪酸(長鎖の脂肪酸)と高級 ...

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