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Japanese Journal
- 冷蔵鶏胸筋の微細構造学的変化
- 北村 禎三
- 日本栄養・食糧学会誌 45(3), 239-247, 1992
- … 冷蔵5日目より, 筋細糸の遊離が始まり, 7日目では, 筋細繊維の著しい崩壊および筋細糸の欠損が認められた。 …
- NAID 130000853504
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