- 英
- psychrophile
- 関
- 寒冷生物、好冷菌
Wikipedia preview
出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2016/02/06 17:14:47」(JST)
[Wiki ja表示]
低温菌(ていおんきん、英:psychrophilic bacteria)とは発育至適温度に関係なく5~7℃で7~10日以内に寒天培地に肉眼的に識別できるコロニーを形成する細菌。低温細菌とも呼ばれる。これらの細菌は自然界に広く分布し、10~30℃でよく発育し、脂肪分解能やタンパク質分解能を有し、食品の腐敗に関係する。Pseudomonas属は代表的な低温菌であり、脂肪分解酵素、蛋白分解酵素が低温下で産生量が増加するため、低温保存下の乳の腐敗の原因となる。そのほかにはYersinia属、Listeria属なども低温菌である。また、20℃以下に発育至適温度を持つものは好冷菌と呼ばれる。
また、この低温菌の酵素は低温・耐熱性・特異性で高い触媒作用を持っている。 その事から洗剤・食品産業の分野、汚染土壌・廃水の生物学的浄化の観点から経済的な利益をもたらす菌とされている。
参考文献
- 高島郁夫、熊谷進編 『獣医公衆衛生学第3版』 文永堂出版 2004年 ISBN 4830031980
- 鹿江雅光ほか編集 『最新家畜微生物学』 朝倉書店 1998年 ISBN 4254460198
関連項目
|
この項目は、生物学に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(プロジェクト:生命科学/Portal:生物学)。 |
UpToDate Contents
全文を閲覧するには購読必要です。 To read the full text you will need to subscribe.
Japanese Journal
- 2P-029 低温菌を用いたシンプル酵素変換技術による1,3-プロパンジオールの生産(遺伝子工学,一般講演)
- 写真で見るハウス栽培における低温菌の成長管理について
- 低温菌フラボバクテリウム属の細菌が産生する低温活性タンパク質分解酵素 : CAP7の遺伝子構造
- Morita Yasutaka,Matsuyama Yuko,Tabata Katsuya
- かやのもり : 近畿大学産業理工学部研究報告 (18), 1-5, 2013
- … [要約] 低温菌であるフラボバクテリウム属の細菌が産生する低温活性タンパク質分解酵素: CAP7の遺伝子を単離し、その塩基配列を調べた。 …
- NAID 120005307510
Related Links
- 北海道大学 理学部 生物科学科(生物学)公式サイト。約90種類の生き物を写真付きで紹介。入学案内の他、教員52人の研究テーマを個別にクローズアップして紹介。
- 10 冷蔵保存でも食品を変質させる低温細菌の調査 【2010.07】 「カビ」に対する殺菌剤の効果に関する調査 【2010.06】 水道水の腸炎ビブリオに対する殺菌効果に関する調査 【2010.05】 食肉のカンピロバクター汚染状況調査 【2010 ...
Related Pictures
★リンクテーブル★
[★]
- 英
- psychrophile
- 関
- 寒冷生物、低温菌
[★]
- 英
- psychrophile
- 関
- 好冷菌、低温菌
[★]
- 英
- fungus、fungi、microbial
- 関
- 菌類、真菌、真菌類、微生物
[★]
- 英
- low temperature
- 関
- 低体温