バクセン酸

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vaccenic acid
11-オクタデセン酸 11-octadecenoic acid

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2016/04/30 14:00:49」(JST)

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和文文献

  • 塩蔵ダイコンの抗変異原性物質の同定と定量解析
  • 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 60(3), 117-124, 2013-03-15
  • NAID 10031163921
  • 北海道産ナガイモ凍結乾燥物の脂質の組成およびヒト結腸がん細胞増殖抑制作用
  • 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 58(12), 567-575, 2011-12-15
  • NAID 10030333422
  • トランス脂肪酸と心疾患--問題点を探る

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バクセン酸は,一価不飽和脂肪酸(モノエン酸)の1種で,炭素数18個,炭素鎖11位と12位の間にひとつの二重結合(不飽和結合)があり,その結合がトランス型である.IUPAC名は,(E)-11-オクタデセン酸で,<I>trans-11</I>, 18 : 1と表記 ...
バクセン酸(英語: Vaccenic acid )は、反芻動物の脂肪および牛乳やヨーグルトなどの乳製品中に見られるトランス脂肪酸である [1]。IUPAC名は(E)-11-オクタデセン酸で、数値表現では18:1 trans-11と表される。化合物名の由来はラテン語のvacca ...

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