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Japanese Journal
- ふなずしからのコレステロール低下作用を有する乳酸菌の分離
- 田中 東 幸雅,松村 敦,大野 克利,石畑 公江,米田 幸生,山田 敏広
- 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 56(3), 177-183, 2009-03-15
- … ふなずし8種類からLactobacillus属52株,Pediococcus属11株,合計63株(NLB101〜163)の乳酸菌を分離した.これら分離株のコレステロール低下作用をin vitroおよびin vivo試験系で評価し,以下の結果を得た.(1) 生菌ではL. …
- NAID 10024855197
- 米及び米加工品より分離した植物性乳酸菌の抗変異原性
- 熊谷 武久,瀬野 公子,渡辺 紀之,岡田 早苗
- 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 47(7), 551-554, 2000-07-15
- … 米及び米加工品から乳酸菌を分離,同定し,4-NQOに対する抗変異原性を検討した.(1) 米及び米加工品より分離した植物性乳酸菌80株の内訳は,Lactobacillus属60株,Streptococcus属18株,Leuconostoc属1株,Pediococcus属1株であった.(2) 分離菌の洗浄菌体を調製し4-NQOに対する抗変異原性率を測定し,活性の高い10株を選択した,それらはすべてLactobacillus属であった.(3) 選択した10株の加熱洗浄菌体の抗変異原性はすべての株で著しく低下,もしくは活 …
- NAID 10007575921
- 7-19 飼料作物・サイレージ由来Pediococcus属菌種の性質とサイレージの調製特性
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- Pediococcus属-ペディオコッカス属-(四連球菌) Pediococcus属はホモ型発酵する球菌で、四連の細胞配列をとります。さらに生育温度、生育pH、糖分解性および乳酸異性体などの性状により、現在8種類の菌種に分類されています。
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