- 英
- natural poison, animal and plant toxin
- 関
- 食中毒
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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2023/03/03 18:55:15」(JST)
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自然毒(naturally occurring poison)とは生物が生産、保有する生理活性物質で、他の生物に対してのみ有害作用を示すもの。植物性自然毒と動物性自然毒に大別される。日本では事件数、患者数は植物性自然毒によるものが多く、致命率は動物性自然毒のほうが高い。
自然毒の種類
植物性自然毒
(食中毒統計ではキノコ及び植物)
毒性獲得の理由は、種子や実、若芽が動物や昆虫や鳥類などの餌となることを抑止することが目的とされている。致死性の物質から、下痢程度の症状で済むものまで幅が広い。中毒の殆どが食中毒で90%はキノコによる。症状は胃腸型中毒症状、コレラ様症状、脳症状の3種があり、発生時期は秋季に集中する。キノコ以外にはアルカロイド系の物質を含有する草花によるもので、代表的な物にはトリカブトのアコニチン、ジャガイモのポテトグリコアルカロイド(ソラニン)、青梅のアミグダリンなどがある。
人間に対する毒性はないがアブラナ科の植物では、発芽前後にイソチオシアネートなどの成分が増加する。これは、成長途上で昆虫類や鳥類の餌となることを抑止する事が目的で毒性は弱く、貝割れ大根やスプラウトの辛味成分が該当する。豆類では生の豆の状態に毒成分(レクチンなど)があり、下痢を起こす。
動物性自然毒
魚介類の殆どの毒物質はプランクトン(有毒渦鞭毛藻)類に由来し、生物濃縮作用により摂食した生物に蓄積され毒化する。従って、フグも有毒プランクトンを含まない餌を与えれば、無毒フグとして成長する。中毒は魚介類による食中毒が主で、特にフグに含まれるテトロドトキシンによる中毒は致死率が高い。フグ毒による中毒は冬、麻痺性貝毒や下痢性貝毒による中毒は夏に多い。温暖な水域では、シガテラによる食中毒が上位に位置する。ほかには、咬傷としてヘビ類やトカゲ類の毒(ヘビ毒)、刺症としてスズメバチなどが挙げられる。深海魚や深海に適応したハクジラの一部の脂肪分に含まれるワックスエステルも下痢の元になる。
かび性自然毒
カビの二次代謝産物として産生される毒の総称(マイコトキシン)で、穀類やナッツ類に発生する一部の Aspergillus (アスペルギルス)属によるアフラトキシン、腐った果実に発生するペニシリウム属やアスペルギウス属によるパツリンには発ガン性が、他の菌の生産物には痙攣や内分泌撹乱作用を持つものなどが知られている。一般に熱に対して安定であるとされ、家庭での調理程度の加熱では毒性は失われない。
関連項目
- 毒
- 神経毒 - 出血毒
- 毒#有毒生物 - 有毒植物
- 食中毒#自然毒食中毒
外部リンク
- {{{1}}} (PDF) 第8回食品安全委員会かび毒・自然毒等専門調査会
- 貝毒以外の海洋性自然毒 (PDF)
- 自然毒のリスクプロファイル 厚生労働省
- 環境中のさまざまな毒性物質 愛知県衛生研究所
- 自然毒による食中毒 岐阜県
- 生物毒とは 福岡大学理学部
- 厚生省通達により措置が定められた魚介類 食品衛生法第6条第2項違反の魚種 東京都福祉保健局
UpToDate Contents
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- 1. ハチ毒アレルギーの診断diagnosis of hymenoptera venom allergy [show details]
…family members has Hymenoptera venom allergy. Testing for venom-specific IgE is not indicated in this situation. Asymptomatic sensitization to honey bee and vespid venoms may be as high as 40 percent, and …
- 2. ハチ毒免疫療法:技術的問題、プロトコル、副作用、およびモニタリングhymenoptera venom immunotherapy technical issues protocols adverse effects and monitoring [show details]
… changing the patient supplier of venoms (since slight differences existed between the Hollister-Stier Laboratories and ALK-Abello venoms) and the reduced availability of venoms . In North America, the most …
- 3. ハチ毒免疫療法:治療期間の決定hymenoptera venom immunotherapy determining duration of therapy [show details]
…stop their venom injections for various reasons. In addition, a subset of patients on VIT appeared to lose sensitivity (ie, skin tests to venom converted to negative and/or serum levels of venom-specific …
- 4. ハチ毒免疫療法:有効性、適応、および作用機序hymenoptera venom immunotherapy efficacy indications and mechanism of action [show details]
… either a positive venom skin test or elevated serum levels of venom-specific immunoglobulin E (IgE) Note that a positive venom skin test or the presence of venom-specific IgE in… but the reviewers combined patient groups that did not have equivalent types of reactions or natural histories .…
- 5. ミツバチ、スズメバチ、および他の膜翅目刺傷:反応の型および急性期マネージメントbee yellow jacket wasp and other hymenoptera stings reaction types and acute management [show details]
… at a low venom concentration (0.001 ug/L) correlated with a higher risk of subsequent systemic reaction. Because these findings are so different from the existing understanding of the natural history of …
Related Links
- このページでは、動物性自然毒及び植物性自然毒のうち、健康被害が知られているものを一覧にまとめましたが、ここに記載する自然毒は、自然界に多く存在する有毒なもののごく一部です。
- 動植物の中には体内に毒成分(自然毒)を持つものが数多く知られている。 毒成分は一般的には常成分であるが、成育のある特定の時期にのみ毒を産生する場合や、食物連鎖を通じて餌から毒を蓄積する場合もある。 これら自然毒を含む動植物による食中毒は、細菌性食中毒と比べると件数、患者数はそれほど多くないが、フグ毒やキノコ毒のように致命率の高いものがあるので食品衛生上きわめて重要である。 動物性自然毒 (=魚介類の毒) 植物性自然毒 ( キノコ毒 、 高等植物毒 ) 動物性自然毒 陸上にもヘビやハチ、サソリなどの有毒動物が生息し、咬まれたり刺されたりする被害は多い。 しかし、陸上の有毒動物を食品として摂取することにより食中毒が引き起こされることはまずない。
- 重要なお知らせ. 有毒植物を食用の植物と誤って食べて食中毒になる事例が確認されています!. 食用と確実に判断できない植物は、絶対に採らない、食べない、売らない、人にあげないようにしましょう。. 【有毒植物による死亡事例(疑いを含む ...
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★リンクテーブル★
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- shellfish poison
- 関
- 自然毒、食中毒
- 麻痺性や下痢性などの種類がある。
- 麻痺性:サキシトキシン、ブレベトキシンなど。アサリ、ホタテ貝、カキ、バイ貝、イガイなどによる。テトロドトキシンのように痺れが出現し、呼吸筋麻痺を来す。
- 下痢性:ドウモイ酸など。ホタテ貝、アサリ、ムラサキイガイなどによる。下痢、腹痛、嘔吐
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- テトロドトキシン tetrodotoxin TTX。自然毒。フグ、フグ中毒、食中毒
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- 経口毒, 自然毒
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