サルモネラ食中毒
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- サルモネラ属菌による食中毒。
- 感染経路
- 病原体：non-typhoidal Salmonellaによるものがほとんど。Salnonella enteritidis, Salmonella typhimurium, Salmonella heidelberg, Salmonella newport, Salmonella agonaなどがあるが(IRE.659)、特にSalmonella typhimurium、Salmonella enteritidis、Salmonella thompsonによるものが多い。
- 疫学：細菌性食中毒としてはカンピロバクターについで多く、事件数としてはカンピロバクターに次いで、患者数としてはカンピロバクターより多い。
- 食中毒の機序：感染型
- 潜伏期：12-36時間
- 原因食物：卵、肉、乳製品
- 症状：大腸型の急性胃腸炎(発熱、腹痛、下痢)、軽症例では水様便 (IRE.664)
- 診断：便からのサルモネラ属菌の検出