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1. 成人の味覚および嗅覚障害：解剖学および病因taste and olfactory disorders in adults anatomy and etiology [show details]
… tastants; Ageusia – Absent taste function; Dysgeusia – Altered (sweet, sour, salty, bitter, or metallic) perception of taste in response to a tastant stimulus; Aliageusia – Taste disturbance in which a typically …
2. 成人の味覚・臭覚障害：評価と管理taste and olfactory disorders in adults evaluation and management [show details]
… tastants; Ageusia – Absent taste function; Dysgeusia – Altered (sweet, sour, salty, bitter, or metallic) perception of taste in response to a tastant stimulus; Aliageusia – Taste disturbance in which a typically …
3. 高齢者の栄養：高齢者における栄養上の問題geriatric nutrition nutritional issues in older adults [show details]
… The number of taste buds remains constant, but thresholds for recognition of salt and other specific tastes increase. Impaired taste and smell likely alter… and is usually measured by DEXA or bio-electrical impedance in clinical practice.…
4. 正常な加齢normal aging [show details]
… speech recognition in noisy environments. Loss of taste in older patients is in large part due to decreased olfaction rather than taste itself. Decreased taste and smell sensation may result in decreased enjoyment …
5. 妊娠への母体の適応：消化管maternal adaptations to pregnancy gastrointestinal tract [show details]
…increase the risk of caries . Most studies suggest that taste perception changes during pregnancy . The etiology is unknown and the direction of taste change varies among studies. Enlargement and blunting…

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味覚障害の基礎と臨床 - J-STAGE

電気味覚検査や濾紙ディスク法で定量的，定性的な味覚機能評価を行い，病態を把握したうえで味覚障害と診断される．現在では亜鉛内服療法のみがエビデンスをもつ治療であるが，漢方の有効性も報告されており，著効する例も経験する．味覚異常は時に消化器疾患，血液疾患，皮膚疾患，精神疾患，神経疾患などが背景に存在する場合もあり，味覚異常を局所的な疾患として捉えるのではなく，全身を把握しておく必要があるものと考える．キーワード：味覚障害，電気味覚検査，濾紙ディスク法，加齢性味覚障害口咽科2017 ；30（1）：31 ～35 口咽科30：1 任智美，他4名 32

味覚障害 | みんなの医療ガイド | 兵庫医科大学病院

当科では味覚機能検査として電気味覚検査、ろ紙ディスク法を施行しています。電気味覚検査では、微量の電気を流してどの強さで「スプーンをなめたような（鉄のような）味」がするかを答えていただきます。

味覚障害の診断と治療 - J-STAGE

2）電気味覚検査: 電気味覚計（リオン）を用いて陽極直流電流（4―400μA）で検査し，金属味を感じる最小電流量を求める． 5．嗅覚検査: 嗅覚障害による風味障害が疑われる症例で行われる． 6．唾液分泌検査: 口内乾燥のみ

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「味覚」

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英: gustatory sensation (SP), gustation, degustation, taste sense, sensation of taste
関: 舌

器官

味蕾

解剖

神経支配

味蕾	顔面神経	舌咽神経	迷走神経	顔面神経	部位	特異性
	鼓索神経	舌枝	上喉頭神経	大錐体神経
茸状乳頭	○				舌の前2/3	味覚・酸味
葉状乳頭	○	○			舌の前2/3で外側端
有郭乳頭		○			舌の後1/3	苦味
咽頭喉頭部			○
口蓋部				○