英: agricultural chemistry、agrochemistry、agrochemical
関: 農薬、農・化学的、農業化学品

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2018/04/01 19:14:17」(JST)

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農芸化学（のうげいかがく、英語: agricultural chemistry）は農学の一分野であり、化学を応用して生命・食・環境に関してはば広く研究する学問である^[1]。

歴史

農芸化学という学問名称は明治初期に西欧から学問を導入するにあたって、ドイツ語の「Agrikulturchemie」、英語の「Agricultural Chemistry」の翻訳語として使われ始めた^[1]^{[注釈 1]}。当時、「農産物」とは別に、それらに技術的な加工を加えたもの指す「農芸物」という単語があった^[1]。一時期は別の訳語である「農業化学」や「農用化学」と混用されていたものの、幅広い応用範囲から「技術・芸術を意味する『芸』の文字が入った『農芸化学』の方が適当であると考えられるようになった」のではないかと日本農芸化学会は推測している^[1]。

伝統的には、土壌や肥料に関する研究（土壌学、植物栄養学）、農薬に関する研究（農薬学、天然物有機化学）、発酵や醸造に関する研究（発酵学、醸造学）などが農芸化学者によって行われてきた^[2]^[3]。

欧米の農業化学が「化学の斬新な知識と技術をもちこんで、農業と食糧の生産を高めようとするもの」^[4] であり、その後も「ほぼこの原点およびその付近にある」^[4]のに対して、日本の農芸化学は独自の発展を遂げた、と1974年に藤野安彦（帯広畜産大学）と高尾彰一（北海道大学）は述べている。現在の日本では、研究対象は、農芸化学という学問を明確に定義できないほどに生物工学の全領域にわたって拡散しており、農芸化学という言葉だけから研究対象を想像するのは難しくなっている。農芸化学には固有の方法論があるわけではなく、生化学、有機化学、分子生物学、生命工学などの分野とそこから枝分かれした多種多様な方法論を共有している。

「農芸化学」が農学の一分野として認識され始めたのは 1900年頃のことで、その後、大学などの農学部に農芸化学科が設置されるようになった^[5]。1990年代から、生物工学の台頭や大学院重点化に合わせて各大学の農学部農芸化学科が他の学科と再編するなどして、生物応用化学科、生命科学科、生命機能化学科、生命工学科などへ衣替えをしていった^{[注釈 2]}。その後、約1万1000人の会員（2014年）を擁する日本農芸化学会が存在するにもかかわらず、農芸化学科を持つ大学は明治大学（農学部）のみとなったが、高知大学では2016年に農芸化学科が再設置され^[7]^{[注釈 3]}、東京農業大学では2018年4月より応用生物科学部の生物応用化学科が農芸化学科に名称変更される予定である。なお、名称にかかわらず、現在でもカリキュラムは物理化学・無機化学・有機化学・生物化学・生化学・分子生物学など化学を基礎にしている点については共通している。

欧米の「農業化学」の歴史

1761年、ユーハン・ゴットシャルク・ヴァレリウス（英語版）が先駆的の著作『Agriculturae fundamenta chemica（Åkerbrukets chemiska grunder）（農業基礎化学）』を出版した^[9]。
1815年、ハンフリー・デービーが『Elements of agricultural chemistry（農業化学の諸原理）』を出版した^[10]。
1842年、ユストゥス・フォン・リービッヒが『Animal Chemistry or Organic Chemistry in its applications to Physiology and Pathology（動物化学または有機化学の生理学および病理学への応用）』を出版した^[11]^[12]。
1845-1850年、イェンス・ベルセリウスが『Traité de chimie minérale, végétale et animal（鉱物、植物、および動物化学論）』 (6 vols., 1845–50) を出版した^[13]。
1860-1874年、ジャン・バティスト・ブサンゴーが『Agronomie, chimie agricole, et physiologie（農学、農業化学、および生理学）』(5 vols., 1860–1874; 2nd ed., 1884) を出版した。
1868年、サミュエル・ウィリアム・ジョンソン（英語版）が『How Crops Grow』を出版した^[14]。
1870年、S・W・ジョンソンが『How Crops Feed: A treatise on the atmosphere and soil as related to the nutrition of agricultural plants』を出版したJohnson, Samuel William (1870), How crops feed: a treatise on the atmosphere and soil as related to the nutrition of agricultural plants, New York City: Orange Judd and Company, LCCN 12012383. 。
1872年、カール・ハインリヒ・リットハウゼン（英語版）が『Protein bodies in grains, legumes, and linseed. Contributions to the physiology of seeds for cultivation, nutrition, and fodder』を出版した^[15]。

著名な農芸化学者

オスカル・ケルネル
ユストゥス・フォン・リービッヒ
有賀秀子
磯貝彰
大村智 2015年度ノーベル医学・生理学賞受賞
熊谷英彦
古在由直
後藤格次
坂口謹一郎
鈴木梅太郎
星新一　作家。東京大学農学部農芸化学科を卒業した。本名の「星親一」で日本農芸化学会誌に共著論文が掲載されている^[16]。
宮沢賢治　詩人、童話作家。
森謙治
藪田貞治郎
遠藤章

注釈

^ 日本農芸化学会の調査によれば明治9年に駒場農学校の教師エドワード・キンチと結ばれた雇用契約書の「農芸化学教師」という部分が文書で確認できる最も古い記述である。
^ 例えば、1893年に発足した東京大学農学部農芸化学科は、1994年に学科制から課程制への移行に伴って学科名が消滅し、同学科は応用生物化学専修・生物生産化学専修、生命化学専修・生命工学専修を経て、生命化学・工学専修に改組された。また、同大学大学院農学系研究科農芸化学専攻は、農学生命科学研究科応用生命化学専攻・応用生命工学専攻へと再編された^[6]。
^ 1960年、農学部に農芸化学科を設置した高知大学では、1992年の学科改組で農芸化学科（の名）は消滅した^[8]。

脚注

^ ^a ^b ^c ^d “「農芸化学」という名前の由来は?”. 日本農芸化学会. 2014年11月8日閲覧。
^ 熊澤喜久雄「キンチ, ケルネル, ロイブと日本の農芸化学曙時代前編 : リービヒ流化学のキンチ,ケルネルによる移植と定着」、『化学と生物』第51巻第8号、2013年8月1日、 566-573頁、 NAID 10031190495。
^ 熊澤喜久雄「キンチ, ケルネル, ロイブと日本の農芸化学曙時代後編 : ケルネル水田試験からロイブによる生物化学時代へ」、『化学と生物』第51巻第9号、2013年9月1日、 638-644頁、 NAID 10031195853。
^ ^a ^b 藤野安彦, 高尾彰一 (1974). “これからの農芸化学”. 日本農芸化学会誌 12 (3): 181–186. doi:10.1271/kagakutoseibutsu1962.12.181. ISSN 0453-073X.
^ “農芸化学の100年(1987年2月15日発行)”. 日本農芸化学会. 2014年11月8日閲覧。NCID BN01185031
^ “バイオサイエンスの世界へようこそ : 専攻・専修のなりたち”. 東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻／応用生命工学専攻. 2015年10月6日閲覧。
^ 平成28年度人文学部及び農学部の改組予定、理学部の定員減の予定について（2015年5月8日発表、2015年6月8日確認）
^ 大学の沿革（2015年6月8日確認）
^ 1766年にフランス語に翻訳: Elémens d'agriculture physique et chymique - Google ブックス
^ Humphry Davy (1815) Elements of agricultural chemistry from Google Books.
^ Justus von Liebig (1842) Animal Chemistry or Organic Chemistry
^ Liebig (1847) Philadelphia edition
^ J. J. Berzelius Traite de chimie minerale, vegetale et animal from Bibliothèque nationale de France
^ Johnson, Samuel William (1868), How crops grow: a treatise on the chemical composition, structure, and life of the plant, for all students of agriculture, New York City: Orange Judd and Company, LCCN 12010899.
^ Die Eiweisskörper der Getreidearten, Hülsenfrüchte und Ölsamen. Beiträge zur Physiologie der Samen der Kulturgewachese, der Nahrungs- und Futtermitel, Bonn, 1872
^ 朝井勇宜、星親一、宮坂作平、泉田又藏「Aspergillus属のSubmerged CultureによるAmylase生産に関する研究(1)-Amylase生産に及ぼす培養条件の影響-」、『日本農芸化学会誌』第25巻第7号、1951年、 352-357頁、 NAID 130001216914。

外部リンク

ウィキメディア・コモンズには、農芸化学に関連するカテゴリがあります。

“公益社団法人日本農芸化学会”. 2013年6月5日閲覧。
“明治大学農学部農芸化学科”. 2011年11月11日閲覧。
“東京農業大学応用生物科学部農芸化学科”. 2017年11月14日閲覧。

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Japanese Journal

水耕培養液中のリン酸濃度の違いがミズゴケ属植物(Sphagnum)の生育とリン吸収量に及ぼす影響

瀬戸山央,根本正之,前田良之
東京農業大学農学集報 58(2), 57-63, 2013-09-20
ミズゴケ属植物(Sphagnum)を用いた水質浄化の可能性を検討するため,リン酸濃度を0〜1.6mgL^-^1に調整した培養液でオオミズゴケ(Sphagnum palustre L.)及びアオモリミズゴケ(Sphagnum recurvum P.)を90日間水耕栽培し,その生長量,成分組成及び水耕液からのリン吸収量を調査した。栽培終了時,オオミズゴケおよびアオモリミズゴケの草丈はそれぞれ,水耕液中 …
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