複塩

英

double salt

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』「2013/09/12 18:52:57」(JST)

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複塩（ふくえん、英: double salt）は、主に無機化合物の酸と塩基のうち、ミョウバンのように、陽イオンまたは陰イオン、あるいは両方を2種類以上含む塩のこと。

複塩に対し、陽イオンと陰イオンのそれぞれ1種類ずつから成る塩を単塩と呼ぶ。

複塩を水などの溶媒に溶かす際に各イオンは同時に溶け、また再結晶や再沈殿により結晶化する際も同時に析出してくる。複塩の結晶構造の中では、各イオンが規則的に配列している。

ルイ・パスツールが歴史上初めて光学分割に成功した酒石酸ナトリウムアンモニウムは複塩の一種である。酒石酸ナトリウムカリウム（ロッシェル塩）も、中世より知られる複塩である。

過硫酸水素カリウム (KHSO₅) はそれだけでは不安定な化合物であるが、硫酸水素カリウム、硫酸カリウムと複塩 (2KHSO₅•KHSO₄•K₂SO₄) を作ると安定化して取り扱いが容易となる。この複塩はオキソン (OXONE) と呼ばれ、有機合成において酸化剤として用いられる。

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• 5. 高血圧の治療および予防における食事 diet in the treatment and prevention of hypertension

Japanese Journal

• メタゲノム解析

• 楠本 憲一
• 日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 58(3), 136, 2011-03-15
• … Venterらはサルガッソ海の海洋細菌群集のメタゲノム解析を行い，合計で1兆塩基対の非重複塩基配列を取得し，それらの解析結果から，少なくとも1800種の細菌種の存在と，148種の未知細菌種の存在を推定した．また，12億種類の未知遺伝子を同定し，Science誌に発表した2)．彼らの研究成果から，彼らのようなアプローチが環境中の微生物群集の解析や，新規有用遺伝子の発見につながることが広く認識されるようになっ …
• NAID 10027869009

• 無機イオン交換体を駆使した斬新な固体触媒の開発とグリーンプロセスへの応用

• 原 孝佳
• 日本イオン交換学会誌 22(1), 10-18, 2011
• … 我々は，Layered Hydroxy Double Salt の一種である Ni-Zn 複塩基性塩（NiZn), Ni1-xZn2x(CH3COO−)2x(OH)2·nH2O, のユニークな特性に注目し，触媒担体あるいはそれ自体を触媒とする斬新な触媒設計を行ってきた。 …
• NAID 130000428177

• ガス発生剤酸化剤としての硝酸アンモニウム : 金属硝酸塩複塩に関する研究

• 和田 祐典,新井 充
• Science and Technology of Energetic Materials : journal of the Japan Explosive Society 71(1), 39-43, 2010-04-30
• NAID 10026450910

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「グルコン酸」

「グルコン酸」

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英

gluconate, gluconic acid

関

グルコン酸カルシウム

• http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%B3%E9%85%B8

• C₆H₁₂O₇

グルコン酸（—さん、gluconic acid）はグルコースの1位の炭素を酸化することによって生成するカルボン酸で、化学式 C₆H₁₂O₇ で表わされる。光学活性化合物であり、天然には D体が存在、そのIUPAC命名法は (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-ペンタヒドロキシヘキサン酸と表される。水に溶かすとグルコン酸イオン C₆H₁₁O₇⁻ となる。アルドン酸の一種。

構造と性質

6個の炭素鎖からなり、末端にカルボキシル基を、また2番目から6番目の炭素原子に1個ずつ計5個のヒドロキシ基を持つ。カルボキシル基はプロトン H⁺ を失うことによってアニオンになる性質を持つ。

酸性の溶液に溶かしたり、溶液から遊離の酸の単離を試みたりすると、容易に脱水して環状エステルであるグルコノデルタラクトン（D-(+)-グルコン酸-δ-ラクトン）へと変化する。水溶液中ではこの化合物との平衡混合物として存在するため、塩の形でしか不純物を含まないものは得られない。

グルコン酸は強力なキレート剤であり、特にアルカリ性の溶液中でよく作用する。カルシウム、鉄、アルミニウム、銅やその他の重金属イオンにキレート配位する。

存在と製法

天然には蜂蜜やワイン、果物の中に少量存在する。紅茶キノコや清涼飲料水のビオナーデ (Bionade) など、発酵食品にも含まれる。

化学的には D-グルコースを臭素水やヨウ素のアルカリ溶液で穏やかに酸化することによって得られる。生化学的には、Aspergillus Niger による D-グルコースの微生物酸化で生成する。グルコースを酸化する酵素はグルコースオキシダーゼと呼ばれる。

用途

金属塩の沈殿の除去や、金属を洗浄する際に弱い酸として使われるほか、以下のような用途がある。

食品

グルコン酸およびその塩はpH調整剤として用いられる (E番号)。カルシウム塩は安定剤 (E578) として、カルシウムの乳酸との複塩（乳酸グルコン酸カルシウム）はカルシウム剤として使われる。グルコン酸鉄はオリーブの黒味を出すのに利用される (E579)。グルコノデルタラクトンも食品添加物として使われる (E575)。

医療

鉄の欠乏症に対する薬として利用される。グルコン酸亜鉛など他の金属イオンの塩も同様であるが、グルコン酸塩は体に吸収されやすい性質を持つ。また、取り込まれたグルコン酸イオンは体内の金属イオンを効果的に吸収されやすくする。この作用は皮膚からの吸収の場合でも同様であるため、フッ化水素で薬傷を受けた際にはグルコン酸カルシウムの軟膏が有効である。グルコン酸塩として取り込まれたカルシウムイオンは、溶解性のフッ化物イオンと結合して不溶性のフッ化カルシウムを形成し、これを無毒化する。