肝肝ブイヨン

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2. 使用培地 増菌培養実験には自家製肝肝ブイヨン(基 礎培 地,ハ ートインフュジョンブイヨンー栄研), GAMブ イヨン,GAM半 流動高層培地(日 水), チオグリコレート培地(栄研),ク ックドミート培 地(栄 研)の5培 地を使用した.生 菌数の測定に
焦がしバターソースは他にも色々使えます。手軽だし、汎用性が高いので覚えておくと便利です。アワビは¥800前後のものを使っています。大きいものの場合、クールブイヨンで茹でて柔らかくした方が美味しいと思います。

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肝」

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liverhepatichepato
肝性肝臓、(漢方医学)五臓

漢方医学

  • 五行論で木に相当する臓器概念が「肝」

機能

  • 1. 精神運動を安定化させる
  • 2. 血を貯蔵して全身に栄養を供給する
  • 3. 骨格筋のトーヌスを維持する

失調

  • 肝虚 → 神経過敏、イライラ、易怒性、頭痛、痙攣

ブイヨン」

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brothbouillon
ブロス肉汁


ブイ」

  [★] ヒドロキソコバラミン




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