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Japanese Journal
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- ナチュラルチーズの製造工程-共通工程2。 乳をチーズに変える出発点。乳酸菌スターターの働きによって発酵が始まります。 添加しない製造法が一般的ですが、乳を順調に凝固させるため、予め塩化カルシウムを加える場合があります。
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★リンクテーブル★
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- 英
- milk
- 関
- 乳、ミルク、初乳、成乳
- 出産後、経産婦では産褥1-2日、初産婦は産褥2-3日頃から乳汁分泌が始まる。(G10M.306)
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- 英
- clotting, coagulation