リノレン酸

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linolenic acidlinolenate
オクタデカトリエン酸 octadecatrienoic acid
リノレン酸エステルαリノレン酸脂肪酸


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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2013/10/31 14:11:11」(JST)

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和文文献

  • 乾燥方法や前処理条件がエゴマ葉の機能性成分含量および抗酸化活性に及ぼす影響
  • 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology 63(5), 217-224, 2016-05
  • NAID 40020818415
  • ベジタリアン栄養学 歴史の潮流と科学的評価(第4節)健康的なベジタリアン食への提言(続)
  • ベジタリアン栄養学 歴史の潮流と科学的評価(第4節)健康的なベジタリアン食への提言

関連リンク

日清オイリオの植物のチカラでカラダにいいこと情報サイト。植物油の主成分はカラダになくてはならない脂肪酸。植物油のヘルシー成分、α-リノレン酸は、植物油の主成分である脂肪酸のひとつです。
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脂肪酸」

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fatty acid, fatty acids
脂酸



  • 長鎖の酸素鎖を持つカルボン酸

脂肪酸の酸化 FB.383-389

  • 脂肪酸の活性化@細胞質
  • アシルCoAはミトコンドリア内膜を通過できないので、カルニチンにアシル基を転移してもらい、ミトコンドリア内膜でアシルCoAに戻される。
  • 不飽和脂肪酸の酸化
  • β酸化(偶数炭素脂肪酸(C-C2n-CO-ScoA)@ミトコンドリア
  • 奇数炭素脂肪酸(C2n-CO-ScoA))@ミトコンドリア
  • β酸化@ペルオキシソーム:鎖長C22以上の長い脂肪酸は拡散でペルオキシソームに移動して酸化される。
  炭素数 不飽和結合   融点
ラミバス
ラウリン酸 12 0 C12飽和脂肪酸 44.2
ミリスチン酸 14 0 C14飽和脂肪酸 53.9
パルミチン酸 16 0 C16飽和脂肪酸  
ステアリン酸 18 0 C18飽和脂肪酸  
バスオリレン
パルミチン酸 16 0   63.1
ステアリン酸 18 0   69.6
オレイン酸 18 1 n-9 動物油 14.0
リノール酸 18 2 n-6 植物油 -5.0
α-リノレン酸 18 3 n-3 シソ油 -11.3
 
パルミトレイン酸 16 1   0.5
アラキドン酸 20 4     -49.5
  • 脂肪酸の融点:炭素鎖が長い方が分子間の相互作用が多く、強固に配列できる。不飽和結合が少なければ立体的に障害が少なく強固に配列できる → 炭素数が長く、飽和度が低いほど融点が高い。0

参考

  • Wikipedia - 脂肪酸


octadecatrienoic acid」

  [★] オクタデカトリエン酸


linolenic acid」

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リノレン酸

alpha-linolenic acidlinolenate


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リノレン酸


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dihomo-gamma-linolenic acidDHLA
8,11,14-エイコサトリエン酸


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リノレン酸α-リノレン酸


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γ-リノレン酸


α-リノレン酸」

  [★]

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リノレン酸


リノレン酸エステル」

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linolenate
リノレン酸


酸」

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塩基


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