ヨウ素価

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2012/09/26 17:42:57」(JST)

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和文文献

  • 発酵リキッド飼料へのチョコレート添加が肥育豚の発育および肉質に及ぼす影響
  • 芦原 茜,大森 英之,小橋 有里,田島 清,佐々木 啓介,本山 三知代,川島 知之
  • 日本養豚学会誌 = The Japanese journal of swine science 48(2), 47-57, 2011-06-30
  • … 筋肉内脂肪含量と背脂肪内層および筋間脂肪のヨウ素価は、大豆油区がチョコレート区および対照区より高い値(P<0.05)を示した。 …
  • NAID 10029651703
  • 飼料中油脂原料の違いが鶏肉の脂質過酸化に及ぼす影響
  • 西尾 彬宏,高橋 俊浩,森田 哲夫,入江 正和,上田 雅彦,前田 恵助,築野 卓夫
  • 宮崎大学農学部研究報告 54, 7-11, 2008-01
  • … 各油脂は脂肪酸組成とヨウ素価がほぼ同等になるように調製した。 …
  • NAID 110006471963

関連リンク

ヨウ素価(ヨウそか)は、化学物質を評価する数値のひとつ。対象となる物質100グラムと反応するハロゲンの量を、ヨウ素のグラム数に換算してあらわす。油脂やバイオディーゼルなどの性状評価に用いられる。 概要 [編集]
油脂の分子量をMとし、1(mol)の油脂に付加するヨウ素(Ⅰ 2)のモル数をn【このnは油脂に含まれる不飽和結合(二重結合)の数】とすると、油脂M(g)にヨウ素(Ⅰ 2 =254)がn×254(g)必要ということになる。したがって、100(g ...

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ヨウ素価 - Iodine value 油脂のケン化価 ヨウ素価油脂の性質ヨウ素呈色反応とベネディクト ヨウ素価ヨウ素価と自然発火しやすさ


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