ポレンスケ価

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和文文献

  • 乳脂肪のライヘルトマイスル価およびポレンスケ価について
  • 慶田 雅洋 [他],長尾 昭雄,津郷 友吉
  • 食品衛生学雑誌 11(1), 52-55, 1970
  • … ライヘルトマイスル価およびポレンスケ価はそれぞれ一定の条件下で留出する水溶性および不溶性揮発性脂肪酸量を滴定するものであるから, 測定条件によってある程度異なった結果が得られることが考えられる. … 公定法および日本薬学会協定法により測定した結果, ライヘルトマイスル価はほぼ一致した値が得られたが, ポレンスケ価では日本薬学会協定法ではやや高い値が得られた. …
  • NAID 130003691623
  • わが国の牛の初乳脂肪に関する研究:I. 初乳および初乳脂肪の性状
  • 細貝 祐太郎
  • 日本畜産学会報 34(2), 109-113, 1963
  • … 常性を再確認することができた.精製した初乳脂肪について,けん化価などの特徴を測定した.その結果,けん化価は,対照のバター脂肪より低く,よう素価はバター脂肪より高く,ライヘルトマイスル価およびポレンスケ価は,対照と差がなかった.これらの結果から,初乳脂肪は,バター脂肪にくらべて,低級脂肪酸や不飽和脂肪酸の量に多少相違があり,組成の点で,バター脂肪とかなり異なることがわかった.不けん化物の含量は, …
  • NAID 130000740725

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【ベストアンサー】英語版wiki↓ http://en.wikipedia.org/wiki/Polenske_value 油脂の性質を表す数値で、鹸化によりどの程度の揮発性脂肪酸が抽出できるかの指標である。 5gの鹸化された油脂から蒸留 ...
ポレンスケ価について | ポレンスケ価という値が、やし油、パーム油のスペック表示されていました。その他に、ヨウ素価、水酸基価、けん化価がかかれていました。ポレンスケ価とは、具体的にど... - 化学 | 教えて!goo

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