バクテリオシン

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出典(authority):フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』「2017/01/11 11:20:03」(JST)

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和文文献

  • 食品グレード酵母エキスを用いたLb. gasseri培養用のMRS培地ベース 完全食品グレード培地の開発とそのバクテリオシン生産
  • ミルクサイエンス = Milk science 66(3), 195-204, 2017-12
  • NAID 40021439358
  • 食品グレード酵母エキスを用いた<i>Lb. gasseri</i>培養用のMRS培地ベース    完全食品グレード培地の開発とそのバクテリオシン生産
  • 乳酸菌を用いた多剤耐性菌の殺菌効果の検討とプロテアーゼ耐性バクテリオシンの評価
  • ミルクサイエンス = Milk science 65(3), 179-190, 2016-12
  • NAID 40021064546

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バクテリオシン・ガセリシン バクテリオシンは主に類縁菌に対して抗菌活性を示すもので,リボゾーム上で合成される,タンパク質やペプチドの総称である.乳酸菌の中でもバクテリオシンを生産するものがあり,乳酸菌研究と乳酸菌 ...
るバクテリオシンを利用した食品の製造や品 質保持に関心が集まっています。 バクテリオシンとは、各種のグラム陽性菌や グラム陰性菌が生産する抗菌性のタンパク質 もしくはペプチドで、生産菌の類縁菌に対して 殺菌的に作用 ...

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