タンパク価

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protein score

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和文文献

  • 省硫化脱毛法により回収された豚毛の可溶化
  • 食品タンパク質の正味窒素利用率の測定法

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栄養・生化学辞典 - タンパク質価の用語解説 - タンパク価,プロテインスコアともいう.化学的なタンパク質の栄養価判定法の一つ.基準となる必須アミノ酸含量を設定し,調べようとするタンパク質に含まれる各必須アミノ酸の含量 ...
ご飯のたんぱく 米+大豆になるとタンパク価は100になります。 第2回 Vol.28 掲載 たんぱく質は、アミノ酸の集合体と言います。 アミノ酸は20種類あって、どれもが大切なのですが体内で合成されず、 食べ物から取り入れなければ ...

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