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- 一方、セルロースをエキソ形式で加水分解する酵素はグルカン 1,4-β-グルコシダーゼ( EC 3.2.1.74)および. セルロース 1,4-β-セロビオシダーゼ(EC 3.2.1.91)である。これら の酵素はセルロース鎖を末端から加水分解. しグルコースまたはセロビオースを特異的 に ...
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