ジャガイモ中毒

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2010年2月23日 ... さて、ジャガイモに関する食中毒が頻発するのはなぜでしょうか? ... また、子供は20 ミリグラム程度のアルカロイドでも中毒をおこすと推定されるので、今回の事例では、 子供はじゃがいもを約30グラム食べると食中毒になる危険がありました。
古くなったジャガイモは絶対に食べてはいけません。1週間ほどもだえ苦しむ、時 によっては命を落とす 可能性があります。今回は、ジャガイモ中毒の原因物質「ソラニン 」の話です。 中毒の事例 いくつかの事例を紹介しましょう。まず1969年ロンドンの 小学校で ...

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ソラニン中毒」

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solanine poisoning
ジャガイモ中毒
ソラニン
  • ジャガイモの芽に含まれる。コリンエステラーゼ阻害作用を有するために副交感神経症状と中枢神経症状が出現する。

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poisoning, intoxication

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toxinpoisonpoison
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